← Toutes les recettes

🍰 Tarte croustillante à la citrouille

419 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte croustillante à la citrouille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sépare un œuf : prends le jaune pour la pâte et garde le blanc pour la garniture.
  2. 2. Mélange dans un bol la butter, le Puderzucker, le Sel, le jaune d'œuf, le Weizenmehl, Type 405 et les Mandeln, gemahlen pour obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Si la pâte est trop sèche, ajoute 1 à 2 c. à soupe kaltes Wasser.
  4. 4. Réserve la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu'elle devienne ferme.
  5. 5. Coupe la Hokkaidokürbis en deux, retire l'intérieur et pèle-la.
  6. 6. Coupe la Hokkaidokürbis pelée en petits dés.
  7. 7. Pèle l'Ingwer, frisch et coupe-le également en gros dés.
  8. 8. Mets la Hokkaidokürbis et l'Ingwer dans une casserole et verse l'Apfelsaft dessus.
  9. 9. Fais bouillir le mélange à feu moyen.
  10. 10. Fais cuire la Hokkaidokürbis et l'Ingwer pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  11. 11. Égoutte le légume et laisse-le refroidir.
  12. 12. Mixe le légume refroidi dans un récipient haut jusqu'à obtenir une purée fine.
  13. 13. Saupoudre un plan de travail de Weizenmehl, Type 405 et étale la pâte en cercle.
  14. 14. Beurre un moule à tarte de 26 cm Durchmesser.
  15. 15. Pose la pâte dans le moule et presse-la contre les bords.
  16. 16. Forme un rebord d'environ 3 cm de haut avec la pâte.
  17. 17. Pique le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  18. 18. Mets le fond de tarte garni brièvement au réfrigérateur.
  19. 19. Préchauffe le four à 180 °C chaleur traditionnelle.
  20. 20. Pose du papier cuisson sur le fond de la pâte.
  21. 21. Remplis le papier cuisson avec des Hülsenfrüchten (par exemple des trockenen Bohnen) comme poids.
  22. 22. Fais cuire le fond pendant environ 10 minutes à blanc.
  23. 23. Retire le papier cuisson et les Hülsenfrüchten.
  24. 24. Fais cuire le fond encore une fois pendant 2 minutes sans garniture.
  25. 25. Mélange dans un bol le Schmand, l'œuf restant (jaune et blanc), le Zucker et le Zimt.
  26. 26. Ajoute la purée de Hokkaidokürbis froide au mélange d'œufs et mélange bien le tout.
  27. 27. Verse la masse de Hokkaidokürbis sur le fond de tarte pré-cuit.
  28. 28. Fais cuire la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
  29. 29. Laisse refroidir la tarte avant de servir.
  30. 30. Bon appétit ! Un conseil : cela s'associe parfaitement avec [recipeLink=146107].

Nutrition par portion