← Toutes les recettes

🍽️ Risotto crémeux à la citrouille Hokkaido et aux crevettes

519 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux à la citrouille Hokkaido et aux crevettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les crevettes de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Coupe le parmesan en gros morceaux.
  3. 3. Mets les morceaux de parmesan dans le bol du mixeur.
  4. 4. Mixe le fromage pendant 10 secondes à vitesse 10.
  5. 5. Verse le parmesan moulu dans un bol et réserve-le.
  6. 6. Coupe l'oignon en deux et retire la peau.
  7. 7. Épluche l'ail.
  8. 8. Lave la citrouille et retire le cœur.
  9. 9. Coupe la citrouille en gros morceaux.
  10. 10. Mets l'oignon et l'ail dans le bol du mixeur.
  11. 11. Mixe l'oignon et l'ail pendant 4 secondes à vitesse 8.
  12. 12. Racle les ingrédients vers le bas avec une spatule.
  13. 13. Ajoute les morceaux de citrouille.
  14. 14. Mixe le tout pendant 6 secondes à vitesse 8.
  15. 15. Racle à nouveau le mélange avec la spatule.
  16. 16. Ajoute 20 grammes de beurre.
  17. 17. Fais revenir le mélange pendant 4 minutes en mode sauté.
  18. 18. Ajoute le riz.
  19. 19. Fais cuire le riz à l'étouffée pendant 4 minutes à 100 degrés à vitesse 1.
  20. 20. Verse la bouillon de légumes chaude.
  21. 21. Fais cuire le risotto pendant 15 minutes à 100 degrés à vitesse 1 en mode inverse.
  22. 22. Lave les crevettes juste avant la fin de la cuisson.
  23. 23. Sèche les crevettes avec du papier absorbant.
  24. 24. Lave le thym et secoue-le pour l'essorer.
  25. 25. Coupe le citron en deux.
  26. 26. Presse le jus de citron.
  27. 27. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
  28. 28. Fais revenir les crevettes et le thym pendant environ 4 minutes.
  29. 29. Assaisonne les crevettes avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  30. 30. Ajoute 20 grammes de beurre à la fin de la cuisson.
  31. 31. Ajoute le parmesan que tu as moulu précédemment.
  32. 32. Assaisonne le risotto avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  33. 33. Mixe le tout pendant 1 minute à vitesse 1 en mode inverse.
  34. 34. Dresse le risotto à la citrouille avec les crevettes sur des assiettes.
  35. 35. Sers le plat et bon appétit !

Nutrition par portion