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🍽️ Pain à la citrouille Hokkaido

2732 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave la citrouille soigneusement.
  2. 2. Coupe la citrouille en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retire l'intérieur avec les graines.
  4. 4. Coupe la chair en gros morceaux.
  5. 5. Mets 300 grammes des morceaux de citrouille dans le bol du mixeur.
  6. 6. Mixe la citrouille pendant 8 secondes à la vitesse 8.
  7. 7. Sors les gros copeaux.
  8. 8. Mets les 300 grammes restants de citrouille dans le bol.
  9. 9. Mixe cette partie pendant 4 secondes à la vitesse 8.
  10. 10. Ajoute 200 grammes d'eau.
  11. 11. Fais cuire le mélange pendant 20 minutes à la vitesse 1 à 100 degrés Celsius.
  12. 12. Mixe ensuite le mélange pendant 10 secondes à la vitesse 8.
  13. 13. Ajoute la levure, 200 grammes d'eau, une cuillère à café de sucre, la farine, le sel et les copeaux de citrouille dans le bol.
  14. 14. Pétris la pâte pendant 2 minutes en mode pétrissage.
  15. 15. Verse la pâte dans un bol.
  16. 16. Couvre le bol.
  17. 17. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  18. 18. Attends que le volume de la pâte ait doublé.
  19. 19. Saupoudre un peu de farine sur ton plan de travail.
  20. 20. Sors la pâte et pétris-la brièvement.
  21. 21. Forme la pâte en boule.
  22. 22. Enroule plusieurs fois du fil de cuisine en croix autour de la boule.
  23. 23. Obtiens ainsi un aspect qui rappelle une citrouille.
  24. 24. Pose le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  25. 25. Laisse lever le pain à nouveau pendant environ 1 heure.
  26. 26. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  27. 27. Mets le pain au four.
  28. 28. Fais cuire le pain pendant environ 60 minutes.
  29. 29. Bon appétit !

Nutrition par portion