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🍳 Pain croustillant à la citrouille avec oignons rôtis

359 kcal · 30 min · 4 portions

Pain croustillant à la citrouille avec oignons rôtis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la citrouille en deux et retire la peau.
  2. 2. Retire le cœur de graines et coupe la chair en gros dés.
  3. 3. Mets les dés de citrouille dans une casserole et couvre-les d'eau.
  4. 4. Porte l'eau à ébullition et fais cuire la citrouille à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  5. 5. Égoutte l'eau et réserve-la.
  6. 6. Laisse la citrouille et l'eau de cuisson refroidir.
  7. 7. Écrase grossièrement la citrouille refroidie dans la casserole avec une fourchette.
  8. 8. Mesure 200 Milliliter de l'eau de cuisson refroidie.
  9. 9. Ajoute le sucre et la levure émiettée dans l'eau.
  10. 10. Laisse le mélange reposer environ 10 minutes couvert, jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
  11. 11. Ajoute la farine, le sel, la citrouille écrasée et les oignons rôtis dans un grand bol.
  12. 12. Verse le mélange levure-eau.
  13. 13. Pétris bien le tout.
  14. 14. Si la pâte semble trop sèche, ajoute progressivement un peu d'eau de cuisson refroidie.
  15. 15. Laisse lever la pâte couverte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  16. 16. Saupoudre un peu de farine sur le plan de travail.
  17. 17. Pétris à nouveau la pâte brièvement.
  18. 18. Forme la pâte en une boule ronde.
  19. 19. Roule la boule dans les graines de tournesol pour qu'elle soit couverte tout autour.
  20. 20. Pose le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  21. 21. Laisse lever le pain couvert pendant encore 30 minutes.
  22. 22. Préchauffe le four à 225 degrés Celsius (convection).
  23. 23. Fais cuire le pain pendant environ 15 minutes à cette température.
  24. 24. Baisse la température du four à 200 degrés Celsius.
  25. 25. Fais cuire le pain pendant encore 30 minutes.
  26. 26. Si nécessaire, couvre le pain à la fin avec du papier aluminium pour qu'il ne brunisse pas trop.
  27. 27. Laisse refroidir complètement le pain cuit sur une grille.

Nutrition par portion