← Toutes les recettes

🍳 Petits pains à la citrouille

236 kcal · 30 min · 4 portions

Petits pains à la citrouille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la citrouille soigneusement.
  2. 2. Coupez la citrouille en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retirez la chair intérieure et les graines à l'aide d'une cuillère.
  4. 4. Pesez 120 grammes de chair de citrouille.
  5. 5. Coupez la chair pesée en morceaux grossiers.
  6. 6. Mettez les morceaux de citrouille dans le récipient du mixeur.
  7. 7. Mixez la chair pendant 15 secondes à la vitesse 5.
  8. 8. Raclez la masse des parois vers le bas à l'aide d'une spatule.
  9. 9. Ajoutez 50 Milliliter d'eau froide.
  10. 10. Cuisez le mélange pendant 10 minutes à la vitesse 1 à 100 degrés Celsius.
  11. 11. Mixez la masse pendant 15 secondes.
  12. 12. Augmentez progressivement la vitesse de la vitesse 2 à la vitesse 8.
  13. 13. Transvasez la purée de citrouille dans un bol séparé.
  14. 14. Laissez la purée refroidir à température ambiante.
  15. 15. Nettoyez soigneusement le récipient du mixeur.
  16. 16. Prélevez deux cuillères à soupe de lait et mettez-les de côté.
  17. 17. Versez le reste du lait tiède dans le récipient du mixeur.
  18. 18. Émiettez la levure dans le lait.
  19. 19. Ajoutez le sucre.
  20. 20. Réchauffez le mélange pendant 3 minutes à la vitesse 1 à 37 degrés Celsius.
  21. 21. Ajoutez la purée de citrouille refroidie.
  22. 22. Ajoutez le beurre mou coupé en dés.
  23. 23. Versez la farine dans le bol.
  24. 24. Saupoudrez un quart de cuillère à café de sel.
  25. 25. Ajoutez la cannelle.
  26. 26. Ajoutez de la noix de muscade râpée.
  27. 27. Mélangez les ingrédients pendant 2 minutes en mode pétrissage.
  28. 28. Assurez-vous que le gobelet doseur est en place pendant le pétrissage.
  29. 29. La pâte doit devenir lisse.
  30. 30. Transvasez la pâte levée dans un bol.
  31. 31. Couvrez le bol.
  32. 32. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
  33. 33. La pâte est prête lorsque son volume a doublé.
  34. 34. Divisez la pâte après la levée en huit portions égales.
  35. 35. Formez un petit pain avec chaque portion.
  36. 36. Farinez bien le fil de cuisine.
  37. 37. Enroulez le fil quatre fois en forme de fleur autour des pâtons.
  38. 38. Nouez le fil fermement au centre en haut.
  39. 39. Veillez à ce que le fil ne serre pas trop les petits pains.
  40. 40. Posez les petits pains formés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  41. 41. Couvrez les petits pains.
  42. 42. Laissez-les lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
  43. 43. Préchauffez le four à 190 degrés Celsius.
  44. 44. Séparez un œuf.
  45. 45. Utilisez le blanc d'œuf à une autre fin.
  46. 46. Versez le jaune d'œuf dans un bol.
  47. 47. Ajoutez les deux cuillères à soupe de lait mises de côté.
  48. 48. Fouettez bien le mélange.
  49. 49. Badigeonnez les petits pains avec le mélange jaune d'œuf et lait.
  50. 50. Faîtes cuire les petits pains pendant environ 20 minutes.
  51. 51. Sortez les petits pains à la citrouille du four après la cuisson.
  52. 52. Laissez-les refroidir sur une grille à gâteau.
  53. 53. Retirez délicatement le fil de cuisine.

Nutrition par portion