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🍰 Gratin crémeux à la citrouille et aux noix

674 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin crémeux à la citrouille et aux noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la citrouille soigneusement. Retirez l'intérieur et les graines. Coupez la chair en gros dés d'environ 4 centimètres de côté. Remarque : la citrouille Hokkaido ne nécessite pas d'être épluchée.
  2. 2. Versez 1 litre d'eau dans le bol du mixeur. Placez les morceaux de citrouille dans le panier vapeur profond. Cuisez la citrouille en fonction vapeur pendant 30 minutes. Laissez-la reposer 15 minutes après la cuisson. Videz l'eau du bol du mixeur. Transvasez la citrouille dans le bol du mixeur. Mixez le légume pendant 20 secondes à la vitesse 6. Assurez-vous que le verre doseur est en place. Versez la purée dans un bol séparé. Laissez-la refroidir. Nettoyez et séchez le bol du mixeur.
  3. 3. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Beurrez un moule à gâteau avec 1 cuillère à café de beurre. Ajoutez la farine, la poudre à lever, 100 grammes de sucre, vos épices et le zeste d'orange dans le bol du mixeur. Mélangez les ingrédients pendant 15 secondes à la vitesse 3. Utilisez le verre doseur pendant cette opération.
  4. 4. Ajoutez la purée de citrouille refroidie, le lait et l'huile au mélange de farine. Mélangez le tout pendant 50 secondes à la vitesse 3. Assurez-vous également que le verre doseur est bien en place.
  5. 5. Versez la préparation à la citrouille dans le moule à gâteau préparé. Répartissez les noix de Grenoble uniformément dessus. Parsemez le gratin avec le reste de sucre. Portez 250 millilitres d'eau à ébullition. Versez lentement l'eau chaude dans le moule. Ne remuez pas le gratin pendant ce processus.
  6. 6. Enfournez le gratin pendant 45 minutes. Sortez-le du four et servez-le immédiatement chaud. La glace ou la sauce vanille s'y prêtent parfaitement. Bon appétit !

Nutrition par portion