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🍰 Escargots à la cannelle et au potiron

491 kcal · 30 min · 4 portions

Escargots à la cannelle et au potiron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la courge soigneusement.
  2. 2. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Grattez les graines à l'aide d'une cuillère.
  4. 4. Coupez la chair de la courge en gros dés.
  5. 5. Insérez le panier de cuisson dans le récipient de mixage.
  6. 6. Versez les dés de courge dans le panier de cuisson.
  7. 7. Ajoutez 1 litre d'eau chaude.
  8. 8. Cuisez la courge pendant 25 minutes à vitesse 1 et 100 degrés Celsius.
  9. 9. Égouttez l'eau.
  10. 10. Remettez la courde cuite dans le récipient de mixage.
  11. 11. Ajoutez le lait.
  12. 12. Mixez le mélange pendant 20 secondes à vitesse 6.
  13. 13. Coupez 50 grammes de beurre en petits morceaux.
  14. 14. Ajoutez les morceaux de beurre, la farine, 50 grammes de sucre, la levure, les œufs, une pincée de sel et le sucre vanillé.
  15. 15. Posez le bouchon du verre doseur.
  16. 16. Pétrissez la pâte pendant 2 minutes en mode pétrissage.
  17. 17. Transvasez la pâte dans un bol.
  18. 18. Couvrez le bol.
  19. 19. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  20. 20. Attendez que le volume de la pâte ait doublé.
  21. 21. Ajoutez 100 grammes de beurre, 100 grammes de sucre et la cannelle dans le récipient de mixage.
  22. 22. Faites fondre les ingrédients pendant 4 minutes à vitesse 1 et 70 degrés Celsius.
  23. 23. Divisez la pâte en deux parties.
  24. 24. Farinez le plan de travail.
  25. 25. Roule chaque portion de pâte en un rectangle.
  26. 26. Visez une épaisseur d'environ 5 millimètres.
  27. 27. Badigeonnez les surfaces de pâte avec le beurre à la cannelle.
  28. 28. Roule la pâte dans la longueur.
  29. 29. Coupez le rouleau de pâte en tranches d'environ 3 centimètres d'épaisseur.
  30. 30. Disposez les escargots sur deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
  31. 31. Couvrez les escargots.
  32. 32. Laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
  33. 33. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius en chaleur haut/bas.
  34. 34. Faites cuire les escargots à la cannelle pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  35. 35. Coupez le citron en deux moitiés.
  36. 36. Pressez le jus du citron.
  37. 37. Versez le sucre glace dans un bol.
  38. 38. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  39. 39. Mélangez le tout pour obtenir une glaçage épais.
  40. 40. Sortez les escargots à la cannelle du four.
  41. 41. Badigeonnez les escargots encore chauds avec le glaçage.
  42. 42. Servez les escargots de préférence encore tièdes.

Nutrition par portion