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🍲 Soupe de potiron et patate douce
288 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- Courge Hokkaido 600 g
- Patates douces 600 g
- Oignons, jaunes 2 pièces
- Gingembre, frais 10 g
- Gousses d'ail 1 pièces
- Huile 2 c. à soupe
- Bouillon de légumes 1 L
- Coriandre, fraîche 20 g
- crème liquide 150 ml
- Sel pincée
- Poivre, noir moulin pincée
- Poudre de curry pincée
Préparation
- 1. Nettoyez soigneusement le potiron, coupez-le en deux, retirez les graines et coupez-le en dés. Épluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les également en dés. Épluchez les oignons, le gingembre et l'ail et hachez-les finement.
- 2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu vif et faites revenir les dés de potiron avec les patates douces, les oignons, le gingembre et l'ail pendant environ 4 minutes. Si nécessaire, ajoutez de la bouillon et versez-la dans la casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 15 minutes à couvert.
- 3. Lavez la coriandre, séchez-la, retirez les tiges grossières et hachez-la. Mixez la soupe finement, ajoutez la crème et assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et du curry. Servez dans des bols et garnissez de coriandre. Bon appétit!
Nutrition par portion
- kcal: 288
- Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 33 g