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🍽️ Mozzarella croustillant avec citrouille caramélisée et salami

468 kcal · 30 min · 4 portions

Mozzarella croustillant avec citrouille caramélisée et salami Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la citrouille soigneusement.
  2. 2. Coupez la citrouille en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retirez les graines de l'intérieur.
  4. 4. Épluchez la peau de la citrouille.
  5. 5. Coupez la citrouille en morceaux d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  6. 6. Coupez un citron en deux.
  7. 7. Pressez le jus du citron.
  8. 8. Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen.
  9. 9. Faites caraméliser légèrement le sucre pendant environ 3 minutes.
  10. 10. Déglacez la casserole avec le vinaigre.
  11. 11. Ajoutez le jus de citron et le miel.
  12. 12. Ajoutez de l'eau dans la casserole.
  13. 13. Portez le liquide à ébullition.
  14. 14. Ajoutez les quartiers de citrouille dans le liquide bouillant.
  15. 15. Portez à nouveau le mélange à ébullition.
  16. 16. Laissez refroidir la citrouille dans le liquide.
  17. 17. Faites chauffer une poêle à feu moyen.
  18. 18. Faites griller les graines de citrouille pendant environ 2 à 3 minutes sans matière grasse.
  19. 19. Égouttez le mozzarella.
  20. 20. Séchez le mozzarella avec du papier essuie-tout.
  21. 21. Faites chauffer la poêle à feu vif.
  22. 22. Faites frire le mozzarella pendant environ 1 minute de chaque côté.
  23. 23. Assaisonnez le mozzarella avec du sel et du poivre.
  24. 24. Retirez délicatement le mozzarella de la poêle.
  25. 25. Disposez le mozzarella frit sur un plat de service.
  26. 26. Décorez le plat avec la citrouille et la salami.
  27. 27. Arrosez le plat d'un peu de bouillon de citrouille.
  28. 28. Arrosez d'un peu de vinaigre balsamique.
  29. 29. Saupoudrez les graines de citrouille grillées.
  30. 30. Servez le plat.

Nutrition par portion