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🍲 Soupe crémeuse à la citrouille et au lait de coco

280 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la citrouille et au lait de coco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux dans le sens de la longueur.
  2. 2. Retire les couches extérieures des oignons.
  3. 3. Coupe les oignons en gros dés.
  4. 4. Épluche les carottes.
  5. 5. Coupe les extrémités des carottes.
  6. 6. Coupe les carottes en gros dés.
  7. 7. Épluche les pommes de terre.
  8. 8. Rince les pommes de terre sous l'eau courante.
  9. 9. Coupe les pommes de terre en gros dés.
  10. 10. Épluche le gingembre.
  11. 11. Hache finement le gingembre.
  12. 12. Épluche la pomme.
  13. 13. Coupe la pomme en quartiers.
  14. 14. Retire le trognon des quartiers de pomme.
  15. 15. Coupe la citrouille en deux dans le sens de la longueur.
  16. 16. Gratte l'intérieur de la citrouille avec une cuillère.
  17. 17. Coupe la chair de la citrouille en gros dés.
  18. 18. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen à vif.
  19. 19. Fais revenir les oignons et le gingembre pendant environ 1 à 2 minutes.
  20. 20. Ajoute les carottes, les pommes de terre, la pomme et la citrouille dans la casserole.
  21. 21. Fais cuire les légumes pendant environ 4 à 5 minutes.
  22. 22. Déglace avec le vin blanc.
  23. 23. Ajoute la bouillon.
  24. 24. Assaisonne la soupe avec du sel.
  25. 25. Fais cuire la soupe pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  26. 26. Lave le persil.
  27. 27. Égoutte le persil.
  28. 28. Sépare les feuilles de persil des tiges.
  29. 29. Hache finement les feuilles de persil.
  30. 30. Fais chauffer une poêle à feu moyen.
  31. 31. Fais griller les graines de citrouille pendant environ 3 à 4 minutes dans la poêle.
  32. 32. Coupe le citron en deux dans le sens de la longueur.
  33. 33. Presse le jus du citron.
  34. 34. Ajoute le lait de coco à la soupe à la citrouille.
  35. 35. Mixe la soupe finement jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  36. 36. Assaisonne la soupe avec du sel et du jus de citron.
  37. 37. Verse la soupe dans des assiettes plates.
  38. 38. Décore la soupe avec les graines de citrouille grillées.
  39. 39. Saupoudre le persil haché par-dessus.
  40. 40. Ajoute une quenelle de yaourt de soja.
  41. 41. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion