← Toutes les recettes

🍽️ Croustillants de courge et gingembre avec dip frais à la poire et quark

405 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants de courge et gingembre avec dip frais à la poire et quark Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la courge soigneusement. Coupez les extrémités. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une cuillère. Râpez grossièrement la courge avec la peau sur une râpe.
  2. 2. Lavez les ciboulettes. Séchez-les bien. Coupez les extrémités racinaires. Coupez les ciboulettes en fines rondelles.
  3. 3. Pelez le gingembre. Hachez le gingembre finement.
  4. 4. Prenez un grand bol. Ajoutez-y les morceaux de courge râpée. Ajoutez la moitié des rondelles de ciboulette. Ajoutez le gingembre haché. Ajoutez les œufs. Ajoutez la fécule.
  5. 5. Assaisonnez le mélange avec du sel. Assaisonnez le mélange avec du poivre. Assaisonnez le mélange avec de la cannelle. Mélangez bien le tout.
  6. 6. Prenez une poêle. Versez-y la moitié de l'huile. Chauffez l'huile à feu moyen.
  7. 7. Prenez la moitié du mélange de courge. Formez de petits beignets d'environ 5 cm de diamètre. Déposez les beignets dans la poêle chaude.
  8. 8. Faites frire les beignets environ 3 minutes de chaque côté. Faites-les dorer. Retirez les beignets cuits de la poêle. Déposez-les sur du papier absorbant pour laisser l'huile s'égoutter.
  9. 9. Répétez l'opération avec le reste du mélange de courge et le reste d'huile. Faites frire également ces beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.
  10. 10. Lavez la poire. Coupez la poire en quartiers. Retirez les pépins et la tige. Coupez la poire en petits dés.
  11. 11. Lavez le citron. Râpez environ 1 cuillère à café de zeste. Coupez le citron en deux. Pressez le jus du citron.
  12. 12. Prenez un bol propre. Ajoutez-y les dés de poire. Ajoutez le reste des rondelles de ciboulette. Ajoutez le quark. Ajoutez le miel. Ajoutez le zeste de citron.
  13. 13. Ajoutez 2 cuillères à café de jus de citron. Mélangez bien les ingrédients du dip. Goûtez le dip et ajustez la quantité si nécessaire.
  14. 14. Dressez les beignets de courge sur les assiettes. Servez avec le dip à la poire et au quark. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion