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🍽️ Gnocchi à la citrouille aux oignons de printemps

490 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi à la citrouille aux oignons de printemps Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
  2. 2. Épluche la citrouille, coupe-la en deux, retire les graines et coupe également la chair en dés.
  3. 3. Mets les dés de pommes de terre dans l'insert de cuisson vapeur.
  4. 4. Verse 500 millilitres d'eau dans le bol de mixage.
  5. 5. Insère l'insert de cuisson vapeur et fais cuire les pommes de terre pendant 10 minutes en mode cuisson vapeur.
  6. 6. Ajoute maintenant les dés de citrouille et fais-les cuire encore 10 minutes en mode cuisson vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. 7. Retire le légume et presse-le immédiatement avec une presse-purée.
  8. 8. Laisse la masse refroidir un court instant.
  9. 9. Sépare les œufs en distinguant le jaune du blanc.
  10. 10. Rince l'orange à l'eau chaude et râpe finement environ 2 cuillères à café de zeste.
  11. 11. Mets le mélange pommes de terre-citrouille, la semoule, la farine, les jaunes d'œufs, 1 cuillère à café de sel, la noix de muscade râpée et le zeste d'orange dans le bol de mixage vide.
  12. 12. Pétris les ingrédients pendant 15 secondes à la vitesse 6 pour former une pâte.
  13. 13. Retire la pâte et forme sur une surface de travail farinée deux rouleaux d'environ 50 centimètres de long.
  14. 14. Si la pâte est trop collante ou trop molle, pétris-y un peu plus de farine si nécessaire.
  15. 15. Coupe chaque rouleau en environ 25 morceaux de taille égale.
  16. 16. Applatis légèrement chaque morceau de gnocchi avec une fourchette farinée.
  17. 17. Dispose les gnocchi avec un peu d'espace entre eux dans les deux inserts de cuisson vapeur huilés.
  18. 18. Verse 1 litre d'eau dans le bol de mixage.
  19. 19. Pose le support de cuisson vapeur profond et pose dessus l'insert de cuisson vapeur plat.
  20. 20. Couvrez le tout avec le couvercle.
  21. 21. Cuisez les gnocchi à la vapeur pendant environ 15 minutes en mode cuisson vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  22. 22. Augmente le temps de cuisson de 3 à 5 minutes si les gnocchi ne sont pas encore complètement cuits.
  23. 23. Pendant ce temps, lave les oignons de printemps et coupe les extrémités des racines.
  24. 24. Coupe les oignons de printemps en rondelles.
  25. 25. Chauffe une poêle à feu moyen.
  26. 26. Fais griller les graines de citrouille sans matière grasse pendant environ 3 à 4 minutes dans la poêle.
  27. 27. Retire les graines de citrouille grillées de la poêle et réserve-les.
  28. 28. Fais fondre le beurre dans la même poêle.
  29. 29. Fait revenir les rondelles d'oignons de printemps pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  30. 30. Assaisonne les oignons avec un peu de sel.
  31. 31. Remets les graines de citrouille grillées dans la poêle et mélange-les avec les oignons.
  32. 32. Dresse les gnocchi à la citrouille prêts sur des assiettes.
  33. 33. Serve les gnocchi avec le mélange beurre-oignons de printemps.
  34. 34. Bon appétit !

Nutrition par portion