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🍲 Soupe crémeuse de potiron aux champignons sautés

456 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Pommes de terre, à cuisson ferme 400 g
• Potiron Hokkaido 1 pièce
• Oignons, jaunes 1 pièce
• Huile d'olive 2 c. à soupe
• Thym, frais 10 g
• Vin blanc, sec 100 ml
• Bouillon de légumes 800 ml
• Sel 1 pincée
• Poisson noir moulu 1 pincée
• Champignons de Paris, bruns 400 g
• Persil, frais 20 g
• Lardons 125 g
• Beurre 2 c. à soupe
• sour cream 200 g

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les soigneusement.
2. 2. Nettoie le potiron, coupe-le en deux et retire les graines.
3. 3. Coupe le potiron et les pommes de terre en gros dés.
4. 4. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
5. 5. Lave le thym et sèche-le avec un papier absorbant.
6. 6. Détache les feuilles de thym des tiges.
7. 7. Mixe l'oignon dans le bol pendant 6 secondes à vitesse 6.
8. 8. Ajoute l'huile.
9. 9. Fais revenir les oignons pendant 3 minutes à vitesse 2 et 100 degrés Celsius.
10. 10. Ajoute les pommes de terre et le potiron.
11. 11. Mixe les légumes pendant 30 secondes à vitesse 6.
12. 12. Verse le vin dans le bol.
13. 13. Ajoute le bouillon de légumes.
14. 14. Ajoute le thym.
15. 15. Ajoute 1 cuillère à café de sel.
16. 16. Ajoute un peu de poivre.
17. 17. Fais cuire la soupe pendant 25 minutes à vitesse 1 et 100 degrés Celsius.
18. 18. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine.
19. 19. Coupe les champignons en tranches.
20. 20. Lave le persil et sèche-le en le secouant.
21. 21. Détache les feuilles de persil des tiges.
22. 22. Coupe le persil en gros morceaux.
23. 23. Réchauffe une poêle à feu moyen.
24. 24. Fais cuire les lardons pendant environ 4 à 5 minutes.
25. 25. Retire les lardons de la poêle.
26. 26. Ajoute le beurre dans la graisse chaude.
27. 27. Fais revenir les champignons pendant 2 à 3 minutes.
28. 28. Assaisonne les champignons avec du sel et du poivre.
29. 29. Mélange le persil aux champignons.
30. 30. Ajoute la crème fraîche à la soupe.
31. 31. Mixe la soupe pendant 1 minute à vitesse 8.
32. 32. Rectifie l'assaisonnement de la soupe.
33. 33. Sers la soupe dans des bols.
34. 34. Décore la soupe avec les champignons.
35. 35. Décore la soupe avec les lardons.

Nutrition par portion

• kcal: 456
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 34 g