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🍽️ Curry crémeux à la citrouille et à la pomme avec dip frais à la mangue et au yaourt

425 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux à la citrouille et à la pomme avec dip frais à la mangue et au yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux, retire la peau et coupe-le en petits dés.
  2. 2. Lave le céleri branche et coupe-le en fines tranches.
  3. 3. Nettoie bien la citrouille, retire la partie fibreuse et les graines.
  4. 4. Pèle la pomme, retire le trognon et coupe la chair en morceaux d'environ 2 cm.
  5. 5. Pèle l'ail et le gingembre et hache finement les deux ingrédients.
  6. 6. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  7. 7. Ajoute les dés d'oignon et les tranches de céleri dans la casserole et fais-les revenir pendant environ 3 à 4 minutes.
  8. 8. Ajoute l'ail et le gingembre hachés et fais-les revenir brièvement.
  9. 9. Incorpore la pâte de tomates et la poudre de curry et fais toaster le mélange brièvement.
  10. 10. Déglace la poêle avec le bouillon et ajoute la feuille de laurier.
  11. 11. Assaisonne le liquide avec du sel et du chili selon ton goût.
  12. 12. Ajoute les morceaux de citrouille et de pomme et porte le tout à ébullition.
  13. 13. Réduis le feu, couvre la casserole et laisse mijoter le curry pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le légume soit tendre.
  14. 14. Mets le riz dans une autre casserole avec environ 700 ml d'eau salée bouillante.
  15. 15. Laisse le riz gonfler à feu doux et couvercle fermé pendant environ 12 à 15 minutes.
  16. 16. Pèle la mangue et coupe la chair en petits dés.
  17. 17. Lave la coriandre, sèche-la en la secouant et détache les feuilles des tiges.
  18. 18. Hache finement les feuilles de coriandre.
  19. 19. Mélange dans un bol les dés de mangue, la coriandre hachée et le yaourt.
  20. 20. Assaisonne le dip légèrement avec du sel.
  21. 21. Retire les feuilles de laurier du curry terminé.
  22. 22. Réchauffe les graines de cajou dans le curry et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
  23. 23. Sers le curry accompagné du riz et du dip à la mangue.

Nutrition par portion