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🍰 Papillon gâteau volant

453 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante.
  2. 2. Préchauffez le four à 175 degrés chaleur traditionnelle.
  3. 3. Lavez bien une orange.
  4. 4. Râpez finement environ deux cuillères à café de zeste d'orange.
  5. 5. Coupez l'orange en deux.
  6. 6. Pressez le jus de l'orange.
  7. 7. Mettez le beurre, le sucre et le sel dans un bol.
  8. 8. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une crème avec un mixeur ou une cuillère.
  9. 9. Ajoutez un œuf et mélangez bien.
  10. 10. Ajoutez le deuxième œuf et mélangez bien.
  11. 11. Ajoutez le zeste d'orange râpé à la pâte.
  12. 12. Mélangez la farine et la poudre à lever dans un petit bol.
  13. 13. Incorporez rapidement le mélange de farine à la pâte au beurre.
  14. 14. Ajoutez le jus d'orange et mélangez rapidement.
  15. 15. Beurrez un moule à charnière de 26 Zentimetern Durchmesser.
  16. 16. Recouvrez le fond du moule de papier sulfurisé.
  17. 17. Versez la pâte dans le moule préparé.
  18. 18. Enfournez le gâteau pendant environ 45 à 50 minutes.
  19. 19. Recouvrez le gâteau de papier aluminium à la fin de la cuisson s'il brunit trop.
  20. 20. Pelez complètement le reste de l'orange avec un couteau bien tranchant.
  21. 21. Retirez également la peau blanche sous le zeste.
  22. 22. Détachez les segments de fruit en faisant des coupes en forme de V le long des parois.
  23. 23. Lavez les raisins.
  24. 24. Coupez les raisins en deux.
  25. 25. Dénoyautez les raisins si vous le souhaitez.
  26. 26. Mettez les cerises dans une passoire.
  27. 27. Laissez égoutter les cerises.
  28. 28. Sortez le gâteau cuit du moule.
  29. 29. Coupez le gâteau en deux dans le sens de la longueur.
  30. 30. Coupez une bande d'environ un centimètre de large au milieu.
  31. 31. Posez les deux moitiés avec les courbes l'une vers l'autre sur une assiette.
  32. 32. Coupez la bande retirée en deux parties.
  33. 33. Placez les morceaux de bande entre les moitiés pour former des antennes.
  34. 34. Mettez la crème et le sucre vanillé dans un bol.
  35. 35. Fouettez la crème fermement avec un mixeur manuel.
  36. 36. Recouvrez le gâteau tout autour avec les deux tiers de la crème.
  37. 37. Versez le reste de la crème dans une poche à douille.
  38. 38. Insérez une douille étoilée dans la poche à douille.
  39. 39. Dessinez des motifs sur le gâteau papillon.
  40. 40. Décorez le gâteau de manière symétrique avec les filets d'orange.
  41. 41. Décorez le gâteau de manière symétrique avec les raisins.
  42. 42. Décorez le gâteau de manière symétrique avec les cerises.
  43. 43. Bon appétit !

Nutrition par portion