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🍽️ Croustillants de schnitzel au parmesan avec pommes de terre au miel et salade de concombres

550 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants de schnitzel au parmesan avec pommes de terre au miel et salade de concombres Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Coupez les pommes de terre en deux ou en quatre, si nécessaire.
  3. 3. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Faites bouillir l'eau.
  5. 5. Réduisez le feu à feu moyen.
  6. 6. Couvrez la casserole.
  7. 7. Faites cuire les pommes de terre environ 15 minutes.
  8. 8. Lavez le concombre.
  9. 9. Coupez le concombre en tranches très fines.
  10. 10. Râpez le concombre en alternative en fines lamelles.
  11. 11. Mettez le concombre dans un bol.
  12. 12. Lavez la ciboulette.
  13. 13. Séchez la ciboulette.
  14. 14. Coupe les extrémités racinaires des oignons de printemps.
  15. 15. Coupez le tiers vert de la ciboulette en fines anneaux.
  16. 16. Mettez les anneaux verts avec les concombres.
  17. 17. Saupoudrez un peu de sel par-dessus.
  18. 18. Coupez la partie blanche de la ciboulette en anneaux d'environ 1 cm.
  19. 19. Rincez les schnitzels.
  20. 20. Séchez les schnitzels avec du papier absorbant.
  21. 21. Coupez les schnitzels en deux.
  22. 22. Applatissez légèrement les schnitzels.
  23. 23. Assaisonnez les schnitzels avec du sel.
  24. 24. Râpez le parmesan dans un plat peu profond.
  25. 25. Mélangez le parmesan avec la chapelure.
  26. 26. Fouettez l'œuf dans un deuxième bol.
  27. 27. Disposez la farine dans un troisième bol.
  28. 28. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle.
  29. 29. Mettez le feu à température moyenne.
  30. 30. Enrobez les schnitzels un par un dans la farine.
  31. 31. Enrobez ensuite les schnitzels dans l'œuf.
  32. 32. Enrobez enfin les schnitzels dans le mélange parmesan-chapelure.
  33. 33. Appuyez légèrement sur la panure.
  34. 34. Faites frire les schnitzels dans la poêle.
  35. 35. Faites-les dorer de tous les côtés environ 4 minutes.
  36. 36. Retirez les schnitzels du feu.
  37. 37. Laissez reposer les schnitzels couverts.
  38. 38. Lavez le romarin.
  39. 39. Séchez le romarin.
  40. 40. Égouttez les pommes de terre sous le couvercle.
  41. 41. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une autre poêle.
  42. 42. Ajoutez 1 c. à soupe de miel.
  43. 43. Mettez le feu à feu moyen.
  44. 44. Mettez les pommes de terre dans la poêle.
  45. 45. Ajoutez le reste de la ciboulette.
  46. 46. Ajoutez une branche de romarin.
  47. 47. Faites dorer les pommes de terre environ 5 minutes.
  48. 48. Pressez bien les tranches de concombre.
  49. 49. Mettez les concombres dans une passoire.
  50. 50. Coupez le citron en deux.
  51. 51. Pressez 2 c. à soupe de jus de citron dans le bol.
  52. 52. Ajoutez 1 c. à café de miel.
  53. 53. Ajoutez de la crème aigre.
  54. 54. Mélangez bien les ingrédients.
  55. 55. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  56. 56. Incorporez les tranches de concombre à la vinaigrette.
  57. 57. Servez les pommes de terre au miel sur des assiettes.
  58. 58. Servez les croustillants de schnitzel au parmesan sur des assiettes.
  59. 59. Servez les plats avec la salade de concombres.
  60. 60. Secouez légèrement la poêle pendant la cuisson.
  61. 61. Laissez égoutter le schnitzel sur du papier absorbant.

Nutrition par portion