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🥗 Salade de kritharaki au fenouil

430 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de kritharaki au fenouil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les bulbes de fenouil soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les tiges vertes et le durillon dur à la base.
  3. 3. Coupez les bulbes de fenouil en deux et coupez-les en fines lamelles.
  4. 4. Ciselez finement les feuilles vertes de fenouil.
  5. 5. Sortez les petits pois du congélateur et laissez-les décongeler brièvement.
  6. 6. Réchauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  7. 7. Faites-y revenir le fenouil pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  8. 8. Secouez la poêle de temps en temps.
  9. 9. Réduisez le feu et couvrez la poêle d'un couvercle.
  10. 10. Laissez mijoter le fenouil ainsi pendant 10 minutes supplémentaires.
  11. 11. Faites bouillir environ 3 litres d'eau salée dans une casserole.
  12. 12. Couvrez la casserole.
  13. 13. Faites-y cuire les kritharaki (petites pâtes) pendant environ 8 minutes al dente.
  14. 14. Pendant ce temps, rincez la citron à l'eau chaude.
  15. 15. Râpez finement environ 1 cuillère à café de zeste.
  16. 16. Coupez le citron en deux.
  17. 17. Pressez le jus.
  18. 18. Lavez l'aneth.
  19. 19. Secouez-le pour l'égoutter.
  20. 20. Retirez les tiges grossières.
  21. 21. Ciselez l'aneth finement.
  22. 22. Émiettez la feta avec les mains de manière très fine.
  23. 23. Prélevez environ 1 tasses d'eau de cuisson.
  24. 24. Égouttez les kritharaki cuits dans une passoire.
  25. 25. Remettez immédiatement les pâtes dans la casserole.
  26. 26. Mélangez-les avec le beurre.
  27. 27. Ajoutez les petits pois.
  28. 28. Ajoutez le fenouil mijoté.
  29. 29. Mélangez le tout avec la moitié de l'aneth.
  30. 30. Assaisonnez avec le reste d'huile d'olive.
  31. 31. Salez et poivrez selon votre goût.
  32. 32. Ajoutez le zeste de citron.
  33. 33. Ajoutez un peu de jus de citron.
  34. 34. Dressez la salade sur des assiettes.
  35. 35. Saupoudrez de fenouil.
  36. 36. Parsemez de feta.
  37. 37. Décorez avec des feuilles de fenouil.
  38. 38. Décorez avec le reste d'aneth.

Nutrition par portion