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🥗 Herz-Schnitzel mit knusprigem Kartoffel-Gurken-Salat

590 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Pommes de terre, principalement à chair ferme 1 kg
• huile d'olive 2 c. à soupe
• Bratkartoffelgewürz 2 c. à café
• Salz pincée
• Pfeffer, schwarz gemahlen pincée
• Escalopes de jambon en tranche supérieure de porc 600 g
• Persil, frais 20 g
• Ciboulette, fraîche 10 g
• Aneth, frais 20 g
• Senf 2 c. à café
• Butter 3 c. à soupe
• huile 2 c. à soupe
• Salatgurken 1 pièces
• Frischkäse, natur 3 c. à soupe
• Essig 3 c. à soupe
• Zucker pincée

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur tournante.
2. 2. Lave les pommes de terre soigneusement.
3. 3. Coupe les pommes de terre en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
4. 4. Place les tranches de pommes de terre dans un bol.
5. 5. Ajoute l'huile d'olive, l'assaisonnement pour pommes de terre sautées, le sel et le poivre.
6. 6. Mélange bien le tout pour que les tranches soient bien enrobées.
7. 7. Étends les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
8. 8. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. 9. Ne jette pas le bol de l'étape 4.
10. 10. Rince les schnitzels à l'eau froide.
11. 11. Sèche les schnitzels avec un torchon de cuisine.
12. 12. Place un schnitzel entre deux couches de film alimentaire.
13. 13. Applatit légèrement le schnitzel avec un maillet à viande.
14. 14. Répète cette opération avec tous les schnitzels.
15. 15. Sale les schnitzels aplatis.
16. 16. Réserve les schnitzels.
17. 17. Lave les herbes soigneusement.
18. 18. Sèche les herbes.
19. 19. Détache les feuilles de persil des tiges.
20. 20. Coupe le persil en fines lanières.
21. 21. Coupe la ciboulette en petits anneaux.
22. 22. Ciselez l'aneth finement.
23. 23. Verse 1 cuillère à café de moutarde et le beurre dans un bol propre.
24. 24. Ajoute la ciboulette, l'aneth, le sel et le poivre.
25. 25. Mélange bien le mélange herbes-moutarde.
26. 26. Chauffe l'huile dans une poêle à feu vif.
27. 27. Fais dorer les schnitzels de tous les côtés pendant environ 2 minutes.
28. 28. Étale uniformément le mélange herbes-moutarde sur les schnitzels.
29. 29. Retire la poêle du feu.
30. 30. Couvre la poêle d'un couvercle.
31. 31. Laisse cuire les schnitzels pendant environ 5 minutes.
32. 32. Coupe le concombre en quatre dans la longueur.
33. 33. Gratte les graines du concombre.
34. 34. Coupe le concombre en gros morceaux.
35. 35. Verse le fromage frais et 1 cuillère à café de moutarde dans le bol non rincé.
36. 36. Ajoute le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre.
37. 37. Mélange bien les ingrédients de la vinaigrette.
38. 38. Sorte les pommes de terre du four.
39. 39. Verse les pommes de terre, le concombre et le persil dans le grand bol.
40. 40. Mélange délicatement le tout.
41. 41. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre selon ton goût.
42. 42. Dresse la salade sur des assiettes.
43. 43. Serve les schnitzels aux herbes avec.

Nutrition par portion

• kcal: 590
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 42 g