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🍽️ Roast-beef aux herbes, pommes de terre écrasées et tomates au four

634 kcal · 30 min · 4 portions

Roast-beef aux herbes, pommes de terre écrasées et tomates au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
  2. 2. Lave le roast-beef sous l'eau courante.
  3. 3. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Retire l'excès de gras de la viande si nécessaire.
  5. 5. Lave les branches de romarin et secoue-les pour les sécher.
  6. 6. Écrase les gousses d'ail avec le plat d'un couteau.
  7. 7. Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu vif.
  8. 8. Pose le roast-beef dans la poêle chaude.
  9. 9. Ajoute le romarin et l'ail dans la poêle.
  10. 10. Fait dorer la viande environ cinq minutes de tous les côtés.
  11. 11. Assaisonne généreusement le roast-beef de sel et de poivre.
  12. 12. Badigeonne toute la viande de moutarde sur toutes les faces.
  13. 13. Place la viande avec le romarin et l'ail dans un plat à gratin.
  14. 14. Fais cuire le roast-beef au four pendant environ 30 à 45 minutes.
  15. 15. Lave les pommes de terre soigneusement.
  16. 16. Place les pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau.
  17. 17. Ajoute un peu de sel dans l'eau de cuisson.
  18. 18. Fais cuire les pommes de terre environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  19. 19. Lave les tomates.
  20. 20. Lave le persil et secoue-le pour le sécher.
  21. 21. Détache les feuilles de persil des tiges.
  22. 22. Cise finement les feuilles de persil.
  23. 23. Égoutte l'eau de cuisson des pommes de terre.
  24. 24. Dispose les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
  25. 25. Écrase légèrement les pommes de terre avec un ustensile.
  26. 26. Vérifie que les pommes de terre s'écrasent mais restent entières.
  27. 27. Arrose les pommes de terre écrasées d'huile d'olive.
  28. 28. Assaisonne les pommes de terre de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
  29. 29. Dispose les tomates sur la même plaque de cuisson.
  30. 30. Arrose les tomates et les pommes de terre de miel.
  31. 31. Enfourne la plaque pendant environ 20 minutes.
  32. 32. Sorte le roast-beef du four.
  33. 33. Roule le roast-beef dans le persil préparé.
  34. 34. Sorte les pommes de terre écrasées et les tomates rôties du four.
  35. 35. Serve le roast-beef accompagné des garnitures sur des assiettes.

Nutrition par portion