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🍽️ Pommes croustillants et crème de panais-noisette avec des côtelettes juteuses

645 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes croustillants et crème de panais-noisette avec des côtelettes juteuses Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Sors la viande du réfrigérateur et laisse-la atteindre la température ambiante.
  3. 3. Lave les pommes de terre soigneusement et coupe-les en fines tranches.
  4. 4. Mélange les tranches de pommes de terre dans un bol avec 2 Esslöffeln huile, Sel et Poivre.
  5. 5. Répartis les pommes de terre uniformément sur une plaque de cuisson.
  6. 6. Fais cuire les pommes de terre pendant 15 à 18 minutes im Ofen.
  7. 7. Retourne les tranches de pommes de terre une fois à mi-cuisson.
  8. 8. Lave le persil et la ciboulette et sèche-les avec un torchon.
  9. 9. Détache les feuilles de persil des tiges et hache-les finement.
  10. 10. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  11. 11. Fais bouillir environ 1 Liter Salzwasser dans une casserole.
  12. 12. Lave les panais et coupe-les en fines tranches en biais.
  13. 13. Faites cuire les tranches de panais dans l'eau bouillante salée pendant 9 minutes à feu moyen.
  14. 14. Rince les côtelettes et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  15. 15. Sale les côtelettes.
  16. 16. Fais chauffer 1 c. à soupe huile dans une poêle à feu vif.
  17. 17. Faites dorer la viande 1 à 2 minutes de chaque côté.
  18. 18. Poivre les côtelettes.
  19. 19. Fais cuire la viande pendant 4 à 5 minutes à feu moyen en la retournant de temps en temps.
  20. 20. Ajoute les noisettes, le sel et le poivre aux panais et fais-les cuire pendant 1 minute.
  21. 21. Déglace les panais avec de la crème et porte le mélange à ébullition.
  22. 22. Ajoute les herbes hachées dans la sauce.
  23. 23. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  24. 24. Sors les pommes de terre du four.
  25. 25. Dresse les pommes de terre sur des assiettes.
  26. 26. Sers les côtelettes accompagnées des pommes de terre croustillantes et de la crème de panais-noisette.

Nutrition par portion