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🍽️ Crémeux curry de légumes à la noix de coco avec riz et cacahuètes

605 kcal · 30 min · 4 portions

Crémeux curry de légumes à la noix de coco avec riz et cacahuètes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les carottes soigneusement et épluchez-les.
  2. 2. Coupez les carottes en deux dans la longueur et tranchez-les en fines rondelles.
  3. 3. Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Retirez le trognon et les graines du poivron.
  5. 5. Coupez le poivron en petits losanges.
  6. 6. Lavez le brocoli et séparez-le en petites fleurettes.
  7. 7. Épluchez la partie dure de la tige du brocoli.
  8. 8. Coupez grossièrement la tige pelée du brocoli en dés.
  9. 9. Épluchez l'oignon et coupez-le en deux.
  10. 10. Coupez l'oignon en fines lamelles.
  11. 11. Versez le riz dans une casserole.
  12. 12. Ajoutez environ 700 millilitres d'eau salée au riz.
  13. 13. Portez l'eau avec le riz à ébullition.
  14. 14. Réduisez le feu à faible intensité.
  15. 15. Laissez mijoter le riz pendant environ 15 minutes.
  16. 16. Remuez le riz de temps en temps pendant la cuisson.
  17. 17. Chauffez l'huile dans une deuxième casserole à feu vif.
  18. 18. Faites revenir les oignons et les rondelles de carotte pendant environ 1 minute.
  19. 19. Ajoutez le brocoli et les morceaux de poivron dans la casserole.
  20. 20. Ajoutez le miel et la poudre de curry.
  21. 21. Faites revenir les ingrédients pendant encore 2 minutes.
  22. 22. Versez le lait de coco dans la casserole.
  23. 23. Assaisonnez le curry selon votre goût avec du sel.
  24. 24. Laissez cuire le curry à feu moyen pendant environ 12 minutes.
  25. 25. Hachez grossièrement les cacahuètes.
  26. 26. Délayez la fécule alimentaire avec 4 cuillères à soupe d'eau froide dans un petit bol.
  27. 27. Incorporez le mélange fécule-eau dans le curry.
  28. 28. Laissez mijoter le curry encore environ 2 minutes.
  29. 29. Goûtez le curry à la fin et ajustez les épices.
  30. 30. Servez le curry et le riz dans des assiettes.
  31. 31. Parsemez le curry avec les cacahuètes hachées.
  32. 32. Servez le plat et bon appétit.

Nutrition par portion