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🍽️ Choux blanc enroulé en sauce au vin blanc avec pommes de terre bouillonnées

685 kcal · 30 min · 4 portions

Choux blanc enroulé en sauce au vin blanc avec pommes de terre bouillonnées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en quatre morceaux égaux.
  3. 3. Mettez les morceaux de pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  4. 4. Faites bouillir l'eau et laissez cuire les pommes de terre environ 20 minutes à couvert.
  5. 5. Remplissez une deuxième casserole d'environ 3 litres d'eau salée et portez à ébullition.
  6. 6. Lavez le chou blanc et retirez les feuilles abîmées.
  7. 7. Détachez délicatement les 16 à 20 feuilles extérieures pour qu'elles restent entières.
  8. 8. Mettez les feuilles de chou dans l'eau salée bouillante et faites-les cuire environ 10 minutes.
  9. 9. Retirez les feuilles et jetez l'eau.
  10. 10. Coupez les côtes dures des feuilles en forme de coin.
  11. 11. Laissez refroidir les feuilles de chou.
  12. 12. Videz et nettoyez la casserole dans laquelle vous avez fait cuire les feuilles de chou.
  13. 13. Coupez les oignons en deux et pelez-les.
  14. 14. Coupez les oignons en petits dés fins.
  15. 15. Mettez les dés d'oignon dans un bol.
  16. 16. Ajoutez la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le sel, le poivre et le paprika.
  17. 17. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
  18. 18. Formez 16 à 20 rouleaux épais comme des doigts avec le mélange de viande.
  19. 19. Mettez une portion du mélange de viande dans chaque feuille de chou.
  20. 20. Repliez les côtés courts des feuilles de chou sur la garniture.
  21. 21. Assurez-vous que rien ne peut tomber du rouleau.
  22. 22. Enroulez fermement la feuille de chou autour de la garniture.
  23. 23. Fixe les extrémités du rouleau avec un cure-dent.
  24. 24. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  25. 25. Faites dorer les roulades de chou des deux côtés pendant environ 5 minutes.
  26. 26. Déglacez les roulades avec du vin et du bouillon.
  27. 27. Laissez mijoter les roulades à couvert pendant environ 15 à 20 minutes.
  28. 28. Mélangez la fécule avec de l'eau froide dans un petit bol.
  29. 29. Retirez les roulades de chou de la casserole et mettez-les dans une assiette.
  30. 30. Remuez l'eau de fécule dans la sauce dans la casserole.
  31. 31. Faites bouillir la sauce pendant environ 2 minutes.
  32. 32. Ajoutez la crème fraîche dans la sauce.
  33. 33. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  34. 34. Lavez la ciboulette et séchez-la en la tamponnant.
  35. 35. Coupez la ciboulette en fines tranches.
  36. 36. Égouttez les pommes de terre bouillonnées.
  37. 37. Servez les pommes de terre dans des assiettes.
  38. 38. Servez les roulades de chou et la sauce au vin blanc avec les pommes de terre.
  39. 39. Saupoudrez le plat des tranches de ciboulette.
  40. 40. Bon appétit !

Nutrition par portion