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🍽️ Ragoût crémeux de chou-fleur et pommes de terre avec garniture coco-cajou

465 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût crémeux de chou-fleur et pommes de terre avec garniture coco-cajou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre, les carottes et le chou-fleur.
  2. 2. Coupe le légumes épluchés en dés d'environ 1 centimètre.
  3. 3. Coupe les échalotes en deux et retire la peau.
  4. 4. Coupe les échalotes en fines lamelles.
  5. 5. Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen.
  6. 6. Ajoute les lamelles d'échalotes dans la casserole et fais-les suer environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  7. 7. Remue la poudre de curry et fais-la torréfier environ 1 minute.
  8. 8. Ajoute les dés de légumes dans la casserole.
  9. 9. Fais revenir les légumes en remuant pendant encore 2 minutes.
  10. 10. Déglace les légumes avec le lait de coco et le bouillon.
  11. 11. Fais bouillir le mélange.
  12. 12. Laisse mijoter le ragoût pendant environ 20 minutes à feu moyen.
  13. 13. Remue le ragoût de temps en temps pendant la cuisson.
  14. 14. Verse le riz dans une casserole avec environ 700 Milliliter d'eau salée.
  15. 15. Fais bouillir l'eau avec le riz.
  16. 16. Laisse cuire le riz pendant environ 15 minutes à feu doux à moyen, couvert.
  17. 17. Coupe le citron vert en deux.
  18. 18. Presse le citron vert et recueille le jus.
  19. 19. Lave la coriandre.
  20. 20. Égoutte bien la coriandre.
  21. 21. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
  22. 22. Coupe grossièrement les feuilles de coriandre.
  23. 23. Coupe grossièrement les noix de cajou.
  24. 24. Assaisonne le curry avec un peu de jus de citron vert.
  25. 25. Assaisonne le curry avec du sel et du sucre selon ton goût.
  26. 26. Verse le curry prêt dans des assiettes creuses.
  27. 27. Sers le curry accompagné du riz.
  28. 28. Décore le plat avec les feuilles de coriandre hachées.
  29. 29. Décore le plat avec les noix de cajou hachées.
  30. 30. Bon appétit !

Nutrition par portion