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🍽️ Boulettes de viande farcies aux airelles et purée de pommes de terre aux oignons frits

655 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de viande farcies aux airelles et purée de pommes de terre aux oignons frits Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez les boulettes de viande du réfrigérateur pour qu'elles atteignent la température ambiante. Lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros dés. Dans une casserole, couvrez-les à peine d'eau salée, portez à ébullition puis faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. 2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à température élevée et faites dorer les boulettes de viande à feu moyen-élevé pendant environ 3–4 minutes de tous les côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les ensuite sur une assiette. Ne nettoyez pas la poêle.
  3. 3. Dans la graisse de cuisson de la poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre, ajoutez la farine et faites revenir brièvement en remuant. Déglacez avec le bouillon, incorporez la crème et laissez mijoter pendant environ 3–4 minutes.
  4. 4. Pendant ce temps, lavez l'aneth, retirez les grosses tiges et effeuillez ou ciselez-le finement. Ajoutez la sauce soja au mélange à la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez les Köttbullar dans la sauce et gardez-les au chaud, couverts, jusqu'au service.
  5. 5. Égouttez les pommes de terre cuites, remettez-les dans la casserole, ajoutez le lait et le reste de beurre et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette pour obtenir une purée crémeuse. Mélangez la moitié des oignons frits à la purée et assaisonnez avec du sel.
  6. 6. Servez les boulettes de viande farcies aux airelles et la purée de pommes de terre aux oignons frits sur des assiettes et saupoudrez d'aneth et du reste des oignons frits. Bon appétit!

Nutrition par portion