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🍽️ Quenelles de Königsberg avec pommes de terre à l'eau

552 kcal · 30 min · 4 portions

Quenelles de Königsberg avec pommes de terre à l'eau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoyez, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Portez-les à ébullition dans une casserole avec de l'eau salée. Laissez-les cuire à feu moyen, couvert, pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. 2. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en petits dés. Dans un bol, mélangez bien le hachis avec l'oignon, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Formez des quenelles d'environ 3 cm d'épaisseur à partir de ce mélange.
  3. 3. Faites éventuellement délayer la bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les quenelles dans la bouillon et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes ; la bouillon ne doit pas bouillir, mais frémir légèrement. Retirez ensuite les quenelles de la bouillon et réservez-les.
  4. 4. Dans un bol, mélangez la fécule avec de l'eau froide, incorporez ce mélange à la bouillon et laissez bouillir pendant environ 3 minutes. Égouttez les câpres et ajoutez-les à la bouillon chaude avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre, puis remettez les quenelles.
  5. 5. Égouttez les pommes de terre et dressez-les sur des assiettes avec les quenelles de Königsberg. Bon appétit !

Nutrition par portion