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🍽️ Classique boulettes de Königsberg à la sauce aux câpres

711 kcal · 30 min · 4 portions

Classique boulettes de Königsberg à la sauce aux câpres Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en quartiers et place-les dans le panier vapeur.
  3. 3. Coupe l'oignon en deux et retire la peau.
  4. 4. Mets l'oignon dans le bol du mixeur.
  5. 5. Mixe l'oignon pendant 3 secondes à vitesse 5.
  6. 6. Racle les restes d'oignon sur les parois du bol avec une spatule.
  7. 7. Ajoute la chapelure, l'œuf, le sel, le poivre et la viande hachée.
  8. 8. Mélange les ingrédients en marche inverse pendant 50 secondes à vitesse 2.
  9. 9. Forme 12 boulettes de taille égale avec la préparation.
  10. 10. Place les boulettes dans le panier vapeur à côté des pommes de terre.
  11. 11. Verse le bouillon dans le bol du mixeur propre.
  12. 12. Insère l'accessoire de cuisson et pose le panier vapeur.
  13. 13. Cuissez les pommes de terre et les boulettes à la vapeur pendant 30 minutes.
  14. 14. Conservez les pommes de terre et les boulettes cuites au chaud.
  15. 15. Versez le bouillon du panier de cuisson dans un récipient propre.
  16. 16. Mets le beurre dans le bol du mixeur.
  17. 17. Fais fondre le beurre à 100 degrés Celsius pendant 2 minutes à vitesse 1.
  18. 18. Ajoute la farine au beurre fondu.
  19. 19. Faites revenir la farine à 100 degrés Celsius pendant 3 minutes à vitesse 1.
  20. 20. Verse le bouillon réservé et la crème.
  21. 21. Laisse mijoter la sauce pendant 10 minutes à vitesse 3 à 90 degrés Celsius.
  22. 22. Égoutte bien les câpres dans une passoire.
  23. 23. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  24. 24. Ajoute les câpres et la moutarde dans le bol du mixeur avec la sauce.
  25. 25. Mélange le tout en marche inverse pendant 30 secondes à vitesse 3.
  26. 26. Assaisonne la sauce selon tes goûts avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  27. 27. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  28. 28. Détache les feuilles de persil des tiges et hache-les finement.
  29. 29. Dresse les boulettes de Königsberg avec les pommes de terre sur des assiettes.
  30. 30. Verse la sauce aux câpres sur les boulettes.
  31. 31. Parseme le plat de persil haché.

Nutrition par portion