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🍽️ Schnitzeliger Zander mit Tomaten aus dem Ofen und Kartoffelgratin

721 kcal · 30 min · 4 portions

Schnitzeliger Zander mit Tomaten aus dem Ofen und Kartoffelgratin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Idéalement, fais décongeler le filet de poisson toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  3. 3. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  4. 4. Dispose le gratin de pommes de terre surgelé sur la plaque en laissant un peu d'espace.
  5. 5. Assure-toi qu'il reste encore de la place à côté pour le plat à gratin.
  6. 6. Fais cuire le gratin sur la grille du milieu pendant environ 25 minutes.
  7. 7. Lave bien les tomates cerises.
  8. 8. Mets les tomates dans un petit plat à gratin.
  9. 9. Écrase deux gousses d'ail.
  10. 10. Ajoute l'ail avec deux branches de romarin et deux branches de thym aux tomates.
  11. 11. Arrose le tout généreusement avec six cuillères à soupe d'huile d'olive.
  12. 12. Assaisonne les tomates avec du sel et du poivre.
  13. 13. Place le plat à gratin avec les tomates à côté du gratin dans le four.
  14. 14. Fais cuire les tomates pendant environ 20 minutes.
  15. 15. Sèche les filets de zander avec du papier essuie-tout.
  16. 16. Assaisonne légèrement les filets avec du sel et du poivre.
  17. 17. Mets trois cuillères à soupe de farine sur une assiette plate.
  18. 18. Enrobe les filets de zander de farine.
  19. 19. Secoue délicatement l'excès de farine.
  20. 20. Incise légèrement la peau des filets avec un couteau bien aiguisé trois à cinq fois.
  21. 21. Cela empêche le poisson de trop se bomber pendant la cuisson.
  22. 22. Fais chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à élevé.
  23. 23. Fais dorer les filets de zander côté peau vers le bas pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  24. 24. Retourne les filets.
  25. 25. Ajoute une cuillère à soupe de beurre dans la poêle.
  26. 26. Termine la cuisson des filets pendant encore environ une minute.
  27. 27. Dresse le gratin de pommes de terre sur les assiettes.
  28. 28. Place les filets de zander à côté.
  29. 29. Sers les tomates cerises confites sorties du plat à gratin avec le plat.
  30. 30. Décore le plat à volonté avec du romarin frais.

Nutrition par portion