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🍽️ Croustillants de schnitzels au coco avec salade de nouilles de verre

740 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants de schnitzels au coco avec salade de nouilles de verre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la carotte et la courgette soigneusement.
  2. 2. Pelez la carotte.
  3. 3. Retirez les extrémités dures de la carotte et de la courgette.
  4. 4. Coupez la carotte et la courgette en bandes d'environ 0,2 cm de large.
  5. 5. Nettoyez les ciboules.
  6. 6. Séchez les ciboules avec un torchon.
  7. 7. Coupez les ciboules en fines tranches en biais.
  8. 8. Coupez le citron vert en deux.
  9. 9. Pressez le jus du citron vert.
  10. 10. Lavez bien le concombre.
  11. 11. Coupez le concombre en quatre dans la longueur.
  12. 12. Retirez les graines du concombre.
  13. 13. Coupez le concombre en fines tranches en biais.
  14. 14. Pelez le gingembre.
  15. 15. Hachez le gingembre finement.
  16. 16. Faites bouillir environ 2 litres d'eau salée dans une casserole.
  17. 17. Ajoutez les nouilles de verre dans l'eau bouillante.
  18. 18. Retirez la casserole du feu.
  19. 19. Laissez infuser les nouilles dans l'eau chaude pendant environ 4 minutes.
  20. 20. Réservez 100 ml de l'eau de cuisson.
  21. 21. Égouttez les nouilles.
  22. 22. Rafraîchissez les nouilles sous l'eau froide.
  23. 23. Versez l'eau de cuisson réservée dans un bol.
  24. 24. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel dans le bol.
  25. 25. Ajoutez la sauce soja dans le bol.
  26. 26. Ajoutez le gingembre haché dans le bol.
  27. 27. Ajoutez le jus de citron vert dans le bol.
  28. 28. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol.
  29. 29. Mélangez bien les ingrédients pour la vinaigrette.
  30. 30. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  31. 31. Faites sauter la carotte, la courgette et les ciboules pendant environ 5 minutes à feu vif.
  32. 32. Secouez régulièrement les légumes pendant la cuisson.
  33. 33. Mélangez les légumes sautés avec les concombres.
  34. 34. Mélangez les légumes avec les nouilles.
  35. 35. Mélangez les légumes avec la vinaigrette.
  36. 36. Laissez reposer la salade pour que les saveurs se mélangent.
  37. 37. Nettoyez la poêle.
  38. 38. Versez la farine dans une assiette creuse.
  39. 39. Fouettez l'œuf dans un autre bol.
  40. 40. Préparez le bol avec l'œuf fouetté.
  41. 41. Mélangez la chapelure avec les pelures de coco sur une troisième assiette.
  42. 42. Rincez la viande.
  43. 43. Séchez la viande avec un torchon.
  44. 44. Placez un schnitzel entre deux couches de film alimentaire.
  45. 45. Applatissez la viande en frappant dessus avec le fond d'une poêle.
  46. 46. Salez bien les schnitzels des deux côtés.
  47. 47. Passez d'abord les schnitzels dans la farine.
  48. 48. Secouez l'excès de farine des schnitzels.
  49. 49. Passez les schnitzels dans l'œuf.
  50. 50. Laissez égoutter l'excès d'œuf des schnitzels.
  51. 51. Passez enfin les schnitzels dans le mélange chapelure-coco.
  52. 52. Chauffez 4 cuillères à soupe d'huile dans la poêle nettoyée à feu moyen.
  53. 53. Faites cuire les schnitzels de chaque côté pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  54. 54. Hachez finement les cacahuètes.
  55. 55. Assaisonnez la salade généreusement avec du sel.
  56. 56. Assaisonnez la salade généreusement avec du poivre.
  57. 57. Laissez égoutter les schnitzels au coco sur du papier absorbant.
  58. 58. Dressez les schnitzels au coco sur des assiettes.
  59. 59. Servez les schnitzels accompagnés de la salade de nouilles de verre.
  60. 60. Décorez le plat avec les cacahuètes hachées.

Nutrition par portion