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🍽️ Croustillantes bretzels au beurre avec asperges blanches caramélisées, Obatzter et salade fraîche

500 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillantes bretzels au beurre avec asperges blanches caramélisées, Obatzter et salade fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. 3. Pose les bretzels à plat sur la plaque préparée.
  4. 4. Fais cuire les bretzels pendant environ 10 minutes im Ofen.
  5. 5. Sors la plaque avec les bretzels du four.
  6. 6. Coupe les bretzels tièdes en morceaux grossiers et irréguliers.
  7. 7. Retourne les morceaux de bretzel dans la marinade jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
  8. 8. Répartis les morceaux de bretzel marinés sur la plaque de cuisson.
  9. 9. Fais cuire les morceaux pendant 8 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  10. 10. Laisse les morceaux de bretzel croustillants sur la plaque refroidir complètement.
  11. 11. Pèle les asperges complètement.
  12. 12. Fais chauffer 2 c. à soupe Butter dans une poêle à feu moyen.
  13. 13. Fais revenir les asperges dans le beurre chaud pendant environ 6 minutes.
  14. 14. Saupoudre de sucre et de sel sur les asperges.
  15. 15. Laisse les asperges continuer à cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le sucre caramélise.
  16. 16. Coupe les oignons en deux et retire la couche extérieure.
  17. 17. Coupe les oignons en très petits dés.
  18. 18. Mets le fromage dans un bol séparé.
  19. 19. Écrase le fromage à la fourchette jusqu'à obtenir une texture fine.
  20. 20. Ajoute le reste du beurre au mélange de fromage.
  21. 21. Fouette le beurre légèrement jusqu'à ce qu'il mousse.
  22. 22. Ajoute le quark au mélange fromage-beurre.
  23. 23. Intègre les oignons émincés dans l'Obatzter.
  24. 24. Assaisonne l'Obatzter avec un peu de vin blanc, de sel et de poivre.
  25. 25. Lave les radis sous l'eau courante.
  26. 26. Retire les tiges vertes et les racines des radis.
  27. 27. Coupe les radis en tranches fines.
  28. 28. Lave soigneusement la laitue pommée.
  29. 29. Égoutte la salade pour éliminer l'excès d'eau.
  30. 30. Déchire la salade sèche en morceaux grossiers.
  31. 31. Mets 2 c. à soupe Essig dans un petit bol.
  32. 32. Ajoute 2 c. à soupe huile au mélange vinaigre.
  33. 33. Ajoute une touche de moutarde au mélange huile-vinaigre.
  34. 34. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  35. 35. Mélange bien la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit émulsionnée.
  36. 36. Mets les feuilles de salade dans un grand bol.
  37. 37. Enrobe les feuilles de salade avec la vinaigrette.
  38. 38. Répartis les feuilles de salade marinées sur les assiettes de service.
  39. 39. Mets une grosse touche d'Obatzter au centre de chaque assiette.
  40. 40. Dispose les asperges caramélisées à côté de l'Obatzter.
  41. 41. Dispose les morceaux de bretzel refroidis et croustillants à côté des asperges.
  42. 42. Saupoudre les tranches de radis en décoration sur le plat.
  43. 43. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion