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🥗 Croustillantes tranches de mozzarella avec des lentilles aigre-douces et une salade de roquette aux nectarines

565 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillantes tranches de mozzarella avec des lentilles aigre-douces et une salade de roquette aux nectarines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les lentilles dans une passoire sous l'eau courante.
  2. 2. Mettez les lentilles dans une casserole et couvrez-les d'environ 1 litre d'eau.
  3. 3. Faites bouillir l'eau.
  4. 4. Réduisez le feu à feu moyen.
  5. 5. Laissez cuire les lentilles couvertes pendant environ 20 minutes.
  6. 6. Vérifiez si les lentilles sont al dente.
  7. 7. Coupez l'échalote en deux et épluchez-la.
  8. 8. Coupez l'échalote en petits dés.
  9. 9. Lavez le paprika soigneusement.
  10. 10. Coupez le paprika en quatre.
  11. 11. Retirez la tige et les graines du paprika.
  12. 12. Coupez le paprika en fins dés.
  13. 13. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  14. 14. Ajoutez les dés d'échalote dans la casserole.
  15. 15. Ajoutez les dés de paprika dans la casserole.
  16. 16. Ajoutez le sucre dans la casserole.
  17. 17. Faites suer les légumes en remuant de temps en temps pendant environ 4 minutes.
  18. 18. Déglacez les légumes avec le vinaigre balsamique.
  19. 19. Faites bouillir le mélange.
  20. 20. Éloignez la casserole couverte.
  21. 21. Lavez les nectarines.
  22. 22. Coupez les nectarines en deux.
  23. 23. Retirez les pépins des nectarines.
  24. 24. Coupez les nectarines en quartiers.
  25. 25. Lavez la roquette.
  26. 26. Séchez bien la roquette.
  27. 27. Égouttez les lentilles dans une passoire.
  28. 28. Mettez les lentilles dans un bol.
  29. 29. Ajoutez le mélange de légumes au vinaigre balsamique aux lentilles.
  30. 30. Mélangez les lentilles avec le mélange de légumes.
  31. 31. Séchez la mozzarella avec du papier absorbant.
  32. 32. Coupez la mozzarella en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
  33. 33. Saupoudrez les tranches de mozzarella de sel.
  34. 34. Préparez trois assiettes plates.
  35. 35. Mettez la farine sur la première assiette.
  36. 36. Mettez la chapelure sur la deuxième assiette.
  37. 37. Fouettez l'œuf et mettez-le sur la troisième assiette.
  38. 38. Passez les tranches de mozzarella dans la farine en premier.
  39. 39. Trempez les tranches enfarinées dans l'œuf.
  40. 40. Enrobez les tranches imbibées d'œuf de chapelure.
  41. 41. Trempez les tranches panées à nouveau dans l'œuf.
  42. 42. Trempez les tranches une troisième fois dans la chapelure.
  43. 43. Appuyez bien sur la chapelure.
  44. 44. Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle.
  45. 45. Faites frire les morceaux de mozzarella de tous les côtés pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  46. 46. Laissez égoutter les morceaux frits sur du papier absorbant.
  47. 47. Ajoutez la roquette aux lentilles.
  48. 48. Ajoutez les nectarines aux lentilles.
  49. 49. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  50. 50. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  51. 51. Ajoutez un peu plus de vinaigre balsamique si nécessaire.
  52. 52. Dressez la mozzarella sur des assiettes.
  53. 53. Ajoutez la salade de lentilles.
  54. 54. Servez le plat.

Nutrition par portion