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🍽️ Croustillant de cabillaud avec frites de pommes de terre et salade de chou frisé

525 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant de cabillaud avec frites de pommes de terre et salade de chou frisé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le cabillaud de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur tournante.
  3. 3. Lave bien les pommes de terre.
  4. 4. Coupe les pommes de terre en frites.
  5. 5. Pèle l'ail.
  6. 6. Hache l'ail finement.
  7. 7. Lave le thym.
  8. 8. Égoutte le thym.
  9. 9. Détache les feuilles de thym des tiges.
  10. 10. Hache les feuilles de thym finement.
  11. 11. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  12. 12. Dispose les frites de pommes de terre sur la plaque.
  13. 13. Ajoute l'ail haché.
  14. 14. Ajoute le thym haché.
  15. 15. Ajoute 2 c. à soupe huile.
  16. 16. Assaisonne avec du sel.
  17. 17. Assaisonne avec du poivre.
  18. 18. Mélange bien le tout.
  19. 19. Répartis les frites de pommes de terre uniformément sur la plaque.
  20. 20. Fais cuire les frites de pommes de terre pendant environ 25 minutes im Ofen.
  21. 21. Coupe le chou frisé en deux.
  22. 22. Retire les feuilles extérieures du chou frisé.
  23. 23. Retire le trognon du chou frisé.
  24. 24. Coupe le chou frisé en fines lamelles.
  25. 25. Lave les carottes.
  26. 26. Pèle les carottes.
  27. 27. Retire les extrémités des carottes.
  28. 28. Râpe grossièrement les carottes.
  29. 29. Mets le chou frisé et les carottes dans un saladier.
  30. 30. Ajoute du sel.
  31. 31. Ajoute du sucre.
  32. 32. Pétris bien le mélange.
  33. 33. Lave le citron à l'eau chaude.
  34. 34. Râpe finement environ 1 c. à café Zitronenschale.
  35. 35. Coupe le citron en deux.
  36. 36. Presse le jus du citron.
  37. 37. Ajoute 2 c. à soupe huile dans le saladier.
  38. 38. Ajoute le jus de citron.
  39. 39. Ajoute du sel.
  40. 40. Ajoute du poivre.
  41. 41. Ajoute du miel.
  42. 42. Mélange bien les ingrédients de la vinaigrette.
  43. 43. Lave le poisson.
  44. 44. Sèche le poisson avec du papier essuie-tout.
  45. 45. Dispose de la farine sur une assiette.
  46. 46. Ajoute 1 c. à soupe huile dans une poêle.
  47. 47. Ajoute du beurre.
  48. 48. Fais chauffer l'huile et le beurre à feu vif.
  49. 49. Enrobe le poisson de farine.
  50. 50. Sale le poisson.
  51. 51. Fais cuire le poisson d'un côté pendant environ 2 minutes an.
  52. 52. Fais cuire le poisson de l'autre côté pendant environ 2 minutes an.
  53. 53. Assaisonne le poisson avec du poivre.
  54. 54. Parseme le poisson de zestes de citron.
  55. 55. Sorte les frites de pommes de terre du four.
  56. 56. Goûte la salade de chou frisé.
  57. 57. Dresse la salade de chou frisé sur des assiettes.
  58. 58. Dresse le cabillaud croustillant sur des assiettes.
  59. 59. Bon appétit!

Nutrition par portion