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🥗 Croustillant poisson en pâte de bière cuit au four avec salade de laitue iceberg et pois mange-tout et vinaigrette au yaourt

599 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant poisson en pâte de bière cuit au four avec salade de laitue iceberg et pois mange-tout et vinaigrette au yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la laitue iceberg.
  2. 2. Égouttez bien la laitue.
  3. 3. Coupez la laitue iceberg en fines lanières.
  4. 4. Écossez les pois mange-tout.
  5. 5. Lavez les pois mange-tout.
  6. 6. Coupez les pois mange-tout en diagonale en deux.
  7. 7. Faites chauffer environ 1 litre d'eau salée dans une petite casserole jusqu'à ébullition.
  8. 8. Faites cuire les pois mange-tout dedans pendant environ 3 minutes (blanchir).
  9. 9. Plongez immédiatement les pois mange-tout dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  10. 10. Laissez égoutter les pois mange-tout dans une passoire.
  11. 11. Mélangez le yaourt, le vinaigre, le sirop d'agave, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
  12. 12. Ajoutez la laitue coupée et les pois mange-tout à la vinaigrette.
  13. 13. Incorporez délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
  14. 14. Mélangez 75 g de farine, la fécule alimentaire, la poudre à lever et 1 pincée de sel dans un bol.
  15. 15. Ajoutez la bière et l'eau minérale au mélange de farine.
  16. 16. Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  17. 17. Laissez reposer la pâte quelques instants.
  18. 18. Rincez les filets de poisson.
  19. 19. Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant.
  20. 20. Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre.
  21. 21. Faites chauffer l'huile de friture dans une grande casserole à 170–180 °C.
  22. 22. Vérifiez la température de l'huile en y plongeant le manche d'une cuillère en bois (il devrait bouillonner).
  23. 23. Coupez les filets de poisson en morceaux de taille appropriée.
  24. 24. Versez les 15 g de farine restantes dans un bol séparé.
  25. 25. Enrobez les morceaux de poisson dans la farine sèche.
  26. 26. Secouez les morceaux de poisson pour enlever l'excès de farine.
  27. 27. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte de bière à l'aide d'une fourchette.
  28. 28. Faites frire les morceaux de poisson dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  29. 29. Laissez égoutter le poisson frit sur du papier absorbant.
  30. 30. Coupez la moitié du citron en quartiers.
  31. 31. Servez le poisson croustillant avec la salade.
  32. 32. Servez le plat avec les quartiers de citron.

Nutrition par portion