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🍽️ Croustillantes escalopes végétales avec pommes de terre caramélisées et salade de concombres

773 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillantes escalopes végétales avec pommes de terre caramélisées et salade de concombres Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Coupez les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille.
  3. 3. Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  4. 4. Faites bouillir l'eau.
  5. 5. Réduisez le feu à feu moyen.
  6. 6. Couvrez la casserole.
  7. 7. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes.
  8. 8. Lavez le concombre.
  9. 9. Coupez le concombre en tranches très fines ou râpez-le finement.
  10. 10. Placez le concombre dans un bol.
  11. 11. Lavez les ciboules.
  12. 12. Égouttez les ciboules.
  13. 13. Retirez les extrémités racinaires des ciboules.
  14. 14. Coupez le tiers vert supérieur des ciboules en anneaux très fins.
  15. 15. Mélangez les anneaux verts avec le sel et le concombre.
  16. 16. Coupez la partie blanche des ciboules en anneaux d'environ 1 cm de large.
  17. 17. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  18. 18. Faites revenir les escalopes végétales dans la poêle de tous les côtés.
  19. 19. Faites cuire les escalopes pendant environ 8 minutes.
  20. 20. Retirez la poêle du feu.
  21. 21. Couvrez les escalopes dans la poêle.
  22. 22. Conservez-les au chaud jusqu'au moment de servir.
  23. 23. Lavez le romarin.
  24. 24. Égouttez le romarin.
  25. 25. Égouttez les pommes de terre à l'aide du couvercle.
  26. 26. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de miel dans une autre poêle à feu moyen.
  27. 27. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle.
  28. 28. Ajoutez les anneaux de ciboule restants dans la poêle.
  29. 29. Ajoutez la branche de romarin dans la poêle.
  30. 30. Faites revenir les ingrédients de tous les côtés pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  31. 31. Pressez fermement les tranches de concombre.
  32. 32. Égouttez les concombres dans une passoire.
  33. 33. Coupez le citron en deux.
  34. 34. Pressez 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le bol.
  35. 35. Ajoutez 1 cuillère à café de miel dans le bol.
  36. 36. Ajoutez la crème fraîche végétale dans le bol.
  37. 37. Ajoutez le vinaigre dans le bol.
  38. 38. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette.
  39. 39. Ajustez l'assaisonnement de la vinaigrette avec du sel et du poivre si nécessaire.
  40. 40. Incorporez les tranches de concombre à la vinaigrette.
  41. 41. Répartissez les pommes de terre au miel sur les assiettes.
  42. 42. Répartissez les croustillantes escalopes végétales sur les assiettes.
  43. 43. Servez le plat avec la salade de concombres.

Nutrition par portion