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🍽️ Bâtonnets d'avocat croustillants avec pommes de terre écrasées et trempette sweet-chili

410 kcal · 30 min · 4 portions

Bâtonnets d'avocat croustillants avec pommes de terre écrasées et trempette sweet-chili Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 230 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lave les pommes de terre soigneusement.
  3. 3. Place les pommes de terre dans une casserole moyenne.
  4. 4. Recouvre-les d'eau salée.
  5. 5. Fais cuire les pommes de terre couvertes pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Lave le thym sous l'eau courante.
  7. 7. Égoutte le thym.
  8. 8. Retire les tiges dures du thym.
  9. 9. Place le thym dans un bol.
  10. 10. Mélange le thym avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  11. 11. Réserve le bol.
  12. 12. Coupe le citron vert en deux.
  13. 13. Presse le jus du citron vert.
  14. 14. Lave les tomates.
  15. 15. Retire le pédoncule des tomates.
  16. 16. Coupe les tomates en huitièmes.
  17. 17. Retire les feuilles extérieures, moins belles, de la romaine.
  18. 18. Coupe finement les extrémités de la romaine.
  19. 19. Coupe les cœurs de salade en quatre dans le sens de la longueur.
  20. 20. Nettoie bien les cœurs de salade.
  21. 21. Égoutte les cœurs de salade.
  22. 22. Égoutte les pommes de terre cuites.
  23. 23. Place les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
  24. 24. Écrase légèrement les pommes de terre.
  25. 25. Fais en sorte que les pommes de terre s'ouvrent mais restent intactes.
  26. 26. Verse le thym et l'huile sur les pommes de terre.
  27. 27. Assaisonne généreusement les pommes de terre avec du sel.
  28. 28. Assaisonne généreusement les pommes de terre avec du poivre.
  29. 29. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes au four.
  30. 30. Fais griller le sésame dans une poêle à feu moyen.
  31. 31. Fais griller le sésame pendant environ 2 minutes sans matière grasse.
  32. 32. Retire la poêle du feu lorsque le sésame est doré.
  33. 33. Laisse le sésame développer son arôme de noisette.
  34. 34. Ajoute 4 cuillères à soupe d'huile dans la poêle.
  35. 35. Laisse refroidir la poêle avec le sésame et l'huile.
  36. 36. Verse 6 cuillères à soupe de jus de citron vert dans un bol.
  37. 37. Ajoute du sel dans le bol avec le jus de citron vert.
  38. 38. Ajoute le miel dans le bol avec le jus de citron vert.
  39. 39. Ajoute le sésame avec l'huile dans le bol.
  40. 40. Mélange bien les ingrédients pour la vinaigrette.
  41. 41. Verse le ketchup dans un bol séparé.
  42. 42. Ajoute 1 cuillère à café de sucre dans le bol avec le ketchup.
  43. 43. Ajoute 2 cuillères à soupe de jus de citron vert dans le bol avec le ketchup.
  44. 44. Ajoute la poudre de cayenne dans le bol avec le ketchup.
  45. 45. Mélange bien les ingrédients pour la trempette.
  46. 46. Verse la farine dans une assiette creuse.
  47. 47. Sépare les œufs.
  48. 48. Verse le blanc d'œuf dans une autre assiette.
  49. 49. Bat le blanc d'œuf.
  50. 50. Verse la chapelure dans une troisième assiette.
  51. 51. Coupe les avocats en deux.
  52. 52. Dénoyaute les avocats.
  53. 53. Détache la chair de l'avocat de la peau.
  54. 54. Coupe chaque moitié d'avocat en quatre dans le sens de la longueur.
  55. 55. Sale les morceaux d'avocat.
  56. 56. Poivre les morceaux d'avocat.
  57. 57. Enrobe les morceaux d'avocat de farine.
  58. 58. Passe les morceaux d'avocat dans le blanc d'œuf.
  59. 59. Laisse égoutter l'excédent de blanc d'œuf.
  60. 60. Enrobe les morceaux d'avocat de chapelure.
  61. 61. Fais chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen.
  62. 62. Fais frire les bâtonnets d'avocat panés pendant environ 3 minutes.
  63. 63. Fais dorer les bâtonnets d'avocat de tous les côtés.
  64. 64. Laisse égoutter les bâtonnets d'avocat sur du papier absorbant.
  65. 65. Sorte les pommes de terre du four.
  66. 66. Dresse les pommes de terre sur des assiettes.
  67. 67. Dresse les bâtonnets d'avocat sur des assiettes.
  68. 68. Dresse les quartiers de tomate sur des assiettes.
  69. 69. Dresse les cœurs de salade sur des assiettes.
  70. 70. Serve le plat avec la vinaigrette.

Nutrition par portion