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🍽️ Saumon truite croustillant avec purée de pommes de terre crémeuse et salade de concombre à l'aneth rafraîchissante

490 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon truite croustillant avec purée de pommes de terre crémeuse et salade de concombre à l'aneth rafraîchissante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une casserole d'environ 3 litres d'eau et ajoute beaucoup de sel. Couvre la casserole et porte l'eau à ébullition.
  2. 2. Pèle les pommes de terre, lave-les soigneusement et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Ajoute les dés de pommes de terre dans l'eau salée bouillante et fais-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. 4. Égoutte les pommes de terre et laisse-les sécher un peu dans la même casserole.
  5. 5. Ajoute le lait et la crème et écrase grossièrement les pommes de terre pour obtenir une purée crémeuse.
  6. 6. Pèle le concombre et coupe-le en tranches très fines ou râpe-le finement.
  7. 7. Lave l'aneth, sèche-le et détache les fines pointes.
  8. 8. Hache finement les pointes d'aneth.
  9. 9. Lave le citron, coupe-le en deux et presse le jus.
  10. 10. Verse le yaourt dans un bol.
  11. 11. Ajoute 2 cuillères à soupe de jus de citron, du sel, du poivre et du sucre.
  12. 12. Mélange les ingrédients pour obtenir une sauce lisse (assaisonnement).
  13. 13. Mélange la sauce avec les tranches de concombre.
  14. 14. Ajoute la moitié de l'aneth haché et mélange bien le tout.
  15. 15. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  16. 16. Lave soigneusement le saumon truite.
  17. 17. Sèche bien le poisson avec du papier absorbant.
  18. 18. Sale généreusement le poisson tout autour.
  19. 19. Pose le saumon truite avec le côté peau vers le bas dans la poêle chaude.
  20. 20. Fais cuire le poisson pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
  21. 21. Retourne le poisson.
  22. 22. Fais cuire l'autre côté pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et cuite.
  23. 23. Dresse le saumon truite sur la salade de concombre à l'aneth.
  24. 24. Saupoudre le poisson avec le reste d'aneth.
  25. 25. Sers la truite avec la purée de pommes de terre.

Nutrition par portion