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🍲 Soupe classique aux quenelles

180 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer la bouillon dans une casserole jusqu'à ce qu'elle bout.
  2. 2. Coupe les petits pains en petits dés.
  3. 3. Mélange bien le lait et les œufs dans un bol.
  4. 4. Lave le persil, sèche-le et hache-le finement.
  5. 5. Combine les dés de pain avec le mélange lait-œufs, les oignons frits, le sel, le poivre, la noix de muscade et la moitié du persil pour former une pâte homogène.
  6. 6. Laisse reposer la pâte pendant environ 10 minutes, couverte.
  7. 7. Prélève de petites portions avec deux cuillères à soupe ou forme les quenelles à la main.
  8. 8. Ajoute les quenelles dans la bouillon bouillante.
  9. 9. Fais cuire les quenelles à feu doux et couvercle fermé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
  10. 10. Parseme la soupe terminée avec le reste du persil.

Nutrition par portion