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🍽️ Tendres morceaux de filet de dinde sur chou de Bruxelles crémeux avec gnocchis

620 kcal · 30 min · 4 portions

Tendres morceaux de filet de dinde sur chou de Bruxelles crémeux avec gnocchis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une grande casserole d'environ 4 litres d'eau et ajoute du sel. Porte l'eau à ébullition sous un couvercle.
  2. 2. Lave soigneusement le chou de Bruxelles. Retire éventuellement les feuilles extérieures flétries. Coupe finement les tiges dures en bas et divise les têtes en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Ajoute le chou de Bruxelles préparé avec 1 cuillère à café de sucre dans l'eau salée bouillante.
  4. 4. Laisse cuire le chou de Bruxelles pendant environ 6 minutes.
  5. 5. Retire le chou de Bruxelles de la casserole à l'aide d'une écumoire. Conserve l'eau de cuisson dans la casserole et réserve le chou de Bruxelles.
  6. 6. Préchauffe le four à 90 degrés Celsius (chaleur tournante).
  7. 7. Rince la poitrine de dinde sous l'eau courante. Séche-la complètement avec du papier essuie-tout.
  8. 8. Divise la poitrine de dinde d'abord dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur, afin d'obtenir 4 morceaux de taille égale.
  9. 9. Verse la farine dans une assiette creuse.
  10. 10. Bat l'œuf dans une deuxième assiette.
  11. 11. Râpe finement le parmesan et incorpore-le à l'œuf battu.
  12. 12. Assaisonne les morceaux de viande avec du sel et du poivre.
  13. 13. Enrobe les morceaux de viande, un par un, d'abord de farine, puis du mélange œuf-parmesan.
  14. 14. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen.
  15. 15. Fais dorer les morceaux de viande de chaque côté pendant environ 2 minutes.
  16. 16. Laisse égoutter la viande sur du papier essuie-tout.
  17. 17. Dispose les morceaux de viande sur une assiette plate.
  18. 18. Place l'assiette avec la viande au four préchauffé pour la maintenir au chaud.
  19. 19. Essuie rapidement la poêle utilisée.
  20. 20. Fais fondre le beurre dans la poêle à feu moyen.
  21. 21. Ajoute le chou de Bruxelles dans la poêle et fais-le revenir en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
  22. 22. Poursuis la cuisson du chou de Bruxelles jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
  23. 23. Déglace le chou de Bruxelles avec le vin blanc.
  24. 24. Ajoute le bouillon et incorpore le fromage frais.
  25. 25. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du sucre.
  26. 26. Porte à nouveau l'eau de cuisson du chou de Bruxelles réservée à ébullition.
  27. 27. Plonge les gnocchis dans l'eau bouillante.
  28. 28. Laisse les gnocchis cuire dans l'eau pendant environ 3 minutes.
  29. 29. Égoutte les gnocchis dans une passoire et laisse-les s'égoutter brièvement.
  30. 30. Serve les gnocchis accompagnés du chou de Bruxelles et des piccata de dinde.
  31. 31. Bon appétit !

Nutrition par portion