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🍽️ Croustillantes bombes au fromage au beurre basilic frais

390 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillantes bombes au fromage au beurre basilic frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez le lait, 50 Milliliter Wasser et la levure émiettée dans le récipient du mixeur.
  2. 2. Ajoutez le sucre.
  3. 3. Réchauffez le mélange sans le gobelet doseur pendant 3 minutes à vitesse 1 et 37 degrés Celsius.
  4. 4. Ajoutez la farine et le sel dans le récipient.
  5. 5. Pétrissez la pâte avec le gobelet doseur en place pendant 2 minutes à vitesse 2.
  6. 6. Retirez le gobelet doseur.
  7. 7. Ajoutez alternativement les œufs, le jaune d'œuf et le beurre coupé en morceaux de 150 grammes par l'ouverture du couvercle.
  8. 8. Mélangez les ingrédients pendant 3 minutes à vitesse 3.
  9. 9. Remettez le gobelet doseur en place.
  10. 10. Pétrissez la pâte avec la fonction pétrissage pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une masse lisse.
  11. 11. Transvasez la pâte dans un bol légèrement fariné.
  12. 12. Saupoudrez un peu de farine sur la pâte.
  13. 13. Couvrez le bol avec du film alimentaire.
  14. 14. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud et protégé pendant environ 45 minutes.
  15. 15. Nettoyez soigneusement le récipient du mixeur.
  16. 16. Ajoutez 40 grammes de beurre dans le récipient propre après environ 40 minutes de temps de levée.
  17. 17. Faites fondre le beurre pendant 2 minutes à vitesse 1 à 70 degrés Celsius.
  18. 18. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  19. 19. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
  20. 20. Détachez les feuilles des tiges.
  21. 21. Réservez 20 Basilikumblätter.
  22. 22. Ajoutez les feuilles de basilic restantes dans le récipient contenant le beurre fondu.
  23. 23. Ajoutez du sel de mer et du poivre.
  24. 24. Mélangez le mélange beurre-huile avec le gobelet doseur en place pendant 10 secondes à vitesse 10.
  25. 25. Égouttez les boules de mozzarella dans une passoire.
  26. 26. Séchez délicatement les boules avec du papier absorbant.
  27. 27. Travaillez à nouveau brièvement la pâte levée sur un plan de travail fariné.
  28. 28. Incorporez autant de farine que nécessaire jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
  29. 29. Divisez la pâte en 25 portions égales.
  30. 30. Insérez une boule de mozzarella dans chaque portion de pâte.
  31. 31. Fermez bien les boules de pâte pour que le fromage reste à l'intérieur.
  32. 32. Disposez les boules de fromage sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  33. 33. Badigeonnez les boules avec le mélange beurre-basilic.
  34. 34. Faites cuire les bombes pendant 15 minutes sur la grille du milieu jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  35. 35. Sortez la plaque du four.
  36. 36. Badigeonnez à nouveau les bombes chaudes avec un peu de beurre.
  37. 37. Saupoudrez d'une pincée de sel de mer.
  38. 38. Servez les bombes au fromage immédiatement bien chaudes.

Nutrition par portion