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🍳 Petites brioches moelleuses au beurre de framboises fraîches

510 kcal · 30 min · 4 portions

Petites brioches moelleuses au beurre de framboises fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Émiette la levure dans le lait tiède.
  3. 3. Ajoute une cuillère à café de sucre et mélange brièvement pour dissoudre la levure et le sucre.
  4. 4. Laisse reposer le mélange couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il mousse.
  5. 5. Verse la farine et le sel dans un grand bol.
  6. 6. Ajoute 150 grammes de beurre mou, trois œufs et le reste du sucre.
  7. 7. Verse le mélange levure-lait dans le bol.
  8. 8. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
  9. 9. Couvre le bol et place-le dans un endroit chaud.
  10. 10. Laisse lever la pâte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  11. 11. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur tournante.
  12. 12. Divise la pâte en 12 morceaux de taille égale.
  13. 13. Forme une boule lâche à partir de chaque morceau, sans trop pétrir.
  14. 14. Beurre 12 petits moules à brioche ou des alvéoles à muffins avec un peu de matière grasse.
  15. 15. Place les boules de pâte dans les moules préparés.
  16. 16. Sépare le jaune d'un œuf et verse-le dans un petit bol.
  17. 17. Mélange légèrement le jaune d'œuf avec un peu de crème.
  18. 18. Badigeonne le dessus des boules de brioche avec le mélange jaune d'œuf-crème.
  19. 19. Enfourne les brioches pendant environ 18 à 20 minutes im Ofen.
  20. 20. Lave soigneusement les framboises sous l'eau courante.
  21. 21. Mixe finement les framboises dans un récipient haut.
  22. 22. Verse la purée à travers un tamis fin pour retirer les graines et recueillir le jus.
  23. 23. Fouettez le reste du beurre mou avec le sucre glace et un mélangeur à main muni d'un fouet pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une crème épaisse et claire.
  24. 24. Mélange la purée de framboises à la crème au beurre jusqu'à ce qu'elle soit uniformément mélangée.
  25. 25. Sers le beurre de framboises en tartinade avec les brioches chaudes.

Nutrition par portion