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🍽️ Schnitzel viennois croustillant avec bâtonnets de pommes de terre au four

626 kcal · 30 min · 4 portions

Schnitzel viennois croustillant avec bâtonnets de pommes de terre au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lave les carottes et les panais soigneusement.
  3. 3. Pèle les carottes et les panais.
  4. 4. Coupe les carottes et les panais en quatre dans la longueur.
  5. 5. Coupe les légumes-racines en bâtonnets d'environ 4 centimètres de long.
  6. 6. Lave les pommes de terre.
  7. 7. Coupe les pommes de terre avec la peau en bâtonnets.
  8. 8. Dispose tous les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  9. 9. Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile, du sel, du poivre et du paprika en poudre.
  10. 10. Mélange bien le tout pour que les bâtonnets soient uniformément enrobés.
  11. 11. Fais cuire les bâtonnets pendant environ 25 minutes au four.
  12. 12. Lave les côtelettes sous l'eau courante.
  13. 13. Sèche les côtelettes avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Applatit légèrement les côtelettes avec la paume de la main.
  15. 15. Sale légèrement les côtelettes.
  16. 16. Verse la farine dans une assiette creuse.
  17. 17. Bats les œufs dans une deuxième assiette creuse.
  18. 18. Verse la chapelure dans une troisième assiette creuse.
  19. 19. Fais chauffer 6 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  20. 20. Enrobe une côtelette de farine en premier.
  21. 21. Trempe ensuite la côtelette enrobée de farine dans le mélange d'œufs.
  22. 22. Enrobe la côtelette de chapelure en dernier.
  23. 23. Appuie légèrement sur la panure.
  24. 24. Fais frire la côtelette dans la poêle de tous les côtés pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  25. 25. Répète l'opération avec les autres côtelettes.
  26. 26. Dispose les côtelettes chaudes sur du papier absorbant.
  27. 27. Laisse-les égoutter un court instant.
  28. 28. Lave le citron.
  29. 29. Coupe le citron en quartiers.
  30. 30. Sorte les frites du four.
  31. 31. Serve le schnitzel avec les frites et les quartiers de citron.
  32. 32. Décore le plat à volonté avec du persil.

Nutrition par portion