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🥗 Wiener Schnitzel avec salade de pommes de terre et concombres

662 kcal · 30 min · 4 portions

Wiener Schnitzel avec salade de pommes de terre et concombres Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  3. 3. Faites bouillir l'eau.
  4. 4. Réduisez le feu, couvrez la casserole et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Coupez les oignons en deux dans le sens de la longueur et retirez la peau.
  6. 6. Coupez les oignons en petits dés.
  7. 7. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  8. 8. Détachez les feuilles de persil des tiges et hachez-les finement.
  9. 9. Lavez le concombre et coupez les extrémités.
  10. 10. Coupez le concombre en fines tranches.
  11. 11. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  12. 12. Faites revenir les oignons dedans pendant environ 1 minute.
  13. 13. Déglacez les oignons avec la bouillon de légumes.
  14. 14. Faites bouillir la bouillon brièvement.
  15. 15. Mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre et 2 cuillères à café de moutarde dans la bouillon chaude.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  17. 17. Égouttez les pommes de terre cuites.
  18. 18. Pelez les pommes de terre tant qu'elles sont encore tièdes.
  19. 19. Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches.
  20. 20. Versez les tranches de pommes de terre tièdes avec la vinaigrette tiède dans un bol.
  21. 21. Ajoutez les tranches de concombre.
  22. 22. Mélangez bien le tout.
  23. 23. Laissez reposer la salade pendant au moins 20 minutes.
  24. 24. Ajustez l'assaisonnement de la salade avec du sel et du poivre selon vos goûts.
  25. 25. Lavez les côtelettes et séchez-les avec du papier absorbant.
  26. 26. Mettez les côtelettes entre deux couches de film alimentaire.
  27. 27. Aplatissez les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient fines.
  28. 28. Assaisonnez les côtelettes avec du sel et du poivre.
  29. 29. Versez la chapelure dans une assiette creuse.
  30. 30. Fouettez les œufs dans une deuxième assiette creuse.
  31. 31. Versez la farine dans une troisième assiette creuse.
  32. 32. Passez chaque côtelette dans la farine en premier.
  33. 33. Trempez ensuite la côtelette enfarinée dans le mélange d'œufs.
  34. 34. Enrobez la côtelette imbibée d'œuf de chapelure en dernier.
  35. 35. Appuyez légèrement sur la panure.
  36. 36. Faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  37. 37. Faites cuire les côtelettes de tous les côtés pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  38. 38. Mettez les côtelettes cuites sur une assiette tapissée de papier absorbant.
  39. 39. Laissez les côtelettes s'égoutter légèrement.
  40. 40. Lavez le citron.
  41. 41. Coupez le citron en quartiers.
  42. 42. Ajustez à nouveau l'assaisonnement de la salade de pommes de terre et concombres.
  43. 43. Servez le Wiener Schnitzel avec la salade.
  44. 44. Décorez le plat avec un filet d'anchois, un quartier de citron et des bleuets sauvages.

Nutrition par portion