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🍽️ Chou rouge traditionnel à la pomme

211 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la pomme, coupe-la en deux et retire le trognon.
  2. 2. Coupe le chou rouge en deux, retire la partie dure et coupe le légume en gros morceaux.
  3. 3. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
  4. 4. Mets les morceaux de pomme dans le récipient du mixeur et mixe-les pendant 4 secondes à la vitesse 5.
  5. 5. Transvase les pommes mixées dans un bol.
  6. 6. Mets la moitié du chou rouge coupé dans le récipient du mixeur et mixe-le pendant 7 secondes à la vitesse 5.
  7. 7. Ajoute le chou rouge mixé aux pommes dans le bol.
  8. 8. Répète l'opération de mixage avec le reste du chou rouge et ajoute-le également dans le bol.
  9. 9. Mets l'oignon dans le récipient du mixeur et mixe-le pendant 7 secondes à la vitesse 5.
  10. 10. Pousse les morceaux d'oignon vers le bas des parois du récipient avec une spatule.
  11. 11. Ajoute l'huile et fais revenir les oignons pendant 3 minutes à la vitesse 2 à 120 degrés Celsius.
  12. 12. Ajoute le chou rouge mixé avec la pomme, les baies de genièvre, le vinaigre, le vin rouge, le sucre, le sel, les canneberges et une pincée de cannelle dans le récipient du mixeur.
  13. 13. Fais mijoter le mélange pendant 60 minutes à la vitesse 1 à 100 degrés Celsius.
  14. 14. Assaisonne le chou rouge à la fin de la cuisson avec du sel et du sucre.

Nutrition par portion