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🍽️ Goulash classique

480 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau.
  2. 2. Coupe les oignons en fins dés.
  3. 3. Rince la viande à l'eau froide.
  4. 4. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Assaisonne généreusement la viande de sel.
  6. 6. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
  7. 7. Fais dorer la viande par portions.
  8. 8. Fais dorer chaque portion à feu vif pendant environ 3 à 4 minutes.
  9. 9. Retire la viande dorée de la casserole et réserve-la.
  10. 10. Fais revenir les oignons dans le gras restant.
  11. 11. Ajoute la dernière portion de viande aux oignons.
  12. 12. Fais tout revenir ensemble pendant les 3 dernières minutes.
  13. 13. Remets toute la viande dans la casserole.
  14. 14. Saupoudre la viande et les oignons de farine.
  15. 15. Fais cuire la farine en remuant constamment pendant 1 minute.
  16. 16. Déglace le tout avec le vin rouge.
  17. 17. Ajoute le bouillon.
  18. 18. Porte le mélange à ébullition.
  19. 19. Couvre la casserole.
  20. 20. Fais mijoter le goulash pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  21. 21. Remue le goulash de temps en temps pendant la cuisson.
  22. 22. Ajoute plus de bouillon si nécessaire.
  23. 23. Assaisonne le goulash cuit avec du sel et du poivre.
  24. 24. Sers le goulash bien chaud.
  25. 25. Mélange 1 cuillère à soupe de fécule alimentaire avec 3 cuillères à soupe d'eau froide dans un petit bol.
  26. 26. Incorpore la solution de fécule dans la sauce si elle est trop liquide.
  27. 27. Laisse le goulash frémir jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Nutrition par portion