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🍽️ Cordon Bleu classique

675 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le jambon de cuisson et le fromage Gouda en fines lanières.
  2. 2. Rince les escalopes sous l'eau courante.
  3. 3. Sèche bien les escalopes avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Place un escalope entre deux couches de film alimentaire.
  5. 5. Aplatis l'escalope avec un maillet à viande jusqu'à ce qu'elle soit fine.
  6. 6. Répète cette opération pour tous les escalopes.
  7. 7. Assaisonne les escalopes aplatis avec du sel et du poivre.
  8. 8. Pose une lanière de jambon de cuisson et une lanière de Gouda sur la moitié d'un escalope.
  9. 9. Replie l'autre moitié de l'escalope sur la garniture.
  10. 10. Insère des cure-dents sur les bords pour maintenir l'escalope ensemble.
  11. 11. Fouette bien les œufs dans un plat peu profond.
  12. 12. Répartis la farine dans un deuxième plat.
  13. 13. Répartis la chapelure dans un troisième plat.
  14. 14. Passe d'abord les escalopes Cordon Bleu dans la farine.
  15. 15. Trempe ensuite les escalopes enfarinés dans les œufs battus.
  16. 16. Roule les escalopes dans la chapelure en dernier.
  17. 17. Appuie légèrement sur la panure pour qu'elle adhère.
  18. 18. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  19. 19. Fais dorer les escalopes Cordon Bleu dans l'huile chaude.
  20. 20. Fais cuire les escalopes pendant environ 3 à 5 minutes.
  21. 21. Retourne les escalopes plusieurs fois pendant la cuisson.
  22. 22. Retire la poêle du feu dès que les escalopes sont prêts.
  23. 23. Laisse reposer les escalopes couverts pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Lave bien le citron.
  25. 25. Coupe le citron en quartiers.
  26. 26. Sers le citron avec le Cordon Bleu.

Nutrition par portion