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🍽️ Classique Bœuf Stroganoff

631 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
  2. 2. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
  3. 3. Essuie les champignons avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupe les champignons en tranches fines.
  5. 5. Laisse égoutter les concombres à la grecque.
  6. 6. Coupe les concombres à la grecque en petits dés.
  7. 7. Lave la viande de bœuf sous l'eau courante.
  8. 8. Sèche la viande avec du papier absorbant.
  9. 9. Coupe la viande de bœuf en lanières.
  10. 10. Sale légèrement les lanières de viande.
  11. 11. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  12. 12. Fait revenir la viande de bœuf pendant environ deux minutes de tous les côtés.
  13. 13. Retire la viande saisie de la casserole et réserve-la.
  14. 14. Ajoute une cuillère à soupe d'huile dans la même casserole.
  15. 15. Fait revenir les lamelles d'oignon et les champignons pendant environ trois minutes.
  16. 16. Saupoudre le légume de farine.
  17. 17. Mélange la farine pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  18. 18. Verse la bouillon dans la casserole.
  19. 19. Mélange la crème aigre au mélange.
  20. 20. Fais bouillir la sauce.
  21. 21. Coupe un citron en deux moitiés.
  22. 22. Presse le jus du citron.
  23. 23. Lave le persil sous l'eau froide.
  24. 24. Sèche bien le persil.
  25. 25. Détache les feuilles de persil des tiges.
  26. 26. Hache finement les feuilles de persil.
  27. 27. Ajoute la moutarde, le sel, le poivre et le jus de citron à la sauce.
  28. 28. Assaisonne la sauce avec les épices.
  29. 29. Ajoute les concombres à la grecque en dés à la sauce.
  30. 30. Ajoute les lanières de bœuf préparées à la sauce.
  31. 31. Répartis le Stroganoff sur les assiettes.
  32. 32. Ajoute une touche de crème aigre en garniture.
  33. 33. Saupoudre le plat de persil haché.

Nutrition par portion