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🍳 Petit-déjeuner paysan traditionnel à la rémoulade

505 kcal · 30 min · 4 portions

Petit-déjeuner paysan traditionnel à la rémoulade Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  3. 3. Faites bouillir l'eau et réduisez le feu à feu moyen.
  4. 4. Couvrez la casserole et faites cuire les pommes de terre selon leur taille environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Égouttez les concombres à la grecque et séchez-les.
  6. 6. Coupez les concombres à la grecque en petits morceaux.
  7. 7. Pelez les oignons.
  8. 8. Hachez un demi-oignon très finement.
  9. 9. Coupez le reste des oignons en petits dés.
  10. 10. Lavez l'aneth et séchez-le soigneusement.
  11. 11. Hachez l'aneth finement.
  12. 12. Mettez les concombres à la grecque, l'oignon haché finement et l'aneth dans un bol.
  13. 13. Ajoutez la mayonnaise et le yaourt au bol.
  14. 14. Mélangez bien tous les ingrédients de la rémoulade ensemble.
  15. 15. Assaisonnez la rémoulade avec du sel, du poivre et du sucre selon votre goût.
  16. 16. Égouttez les pommes de terre cuites et laissez-les refroidir un court instant.
  17. 17. Pelez les pommes de terre refroidies.
  18. 18. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  19. 19. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  20. 20. Faites revenir les tranches de pommes de terre par portions, dorées des deux côtés.
  21. 21. Assaisonnez les pommes de terre pendant la cuisson avec du sel et du poivre.
  22. 22. Retirez les pommes de terre cuites de la poêle et mettez-les de côté.
  23. 23. Émiettez grossièrement le jambon avec les mains.
  24. 24. Faites revenir le jambon et les oignons en dés pendant 3 à 4 minutes dans la poêle chaude.
  25. 25. Remettez les pommes de terre légèrement cuites dans la poêle avec le jambon.
  26. 26. Fouettez les œufs dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient battus.
  27. 27. Versez les œufs battus sur le mélange pommes de terre-jambon.
  28. 28. Mélangez délicatement jusqu'à ce que l'œuf prenne (devienne ferme).
  29. 29. Coupez la ciboulette en fines roulettes.
  30. 30. Parsemez le petit-déjeuner terminé avec les roulettes de ciboulette.
  31. 31. Servez le petit-déjeuner paysan avec la rémoulade dans l'assiette.

Nutrition par portion