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🍰 Gâteau émieté classique

815 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Dans un bol, fouettez 150 g de beurre avec 150 g de sucre et une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez un œuf et mélangez bien. Mélangez la farine, le cacao et la poudre à lever et incorporez-les à la pâte. Prélevez environ un tiers de la pâte et conservez-la couverte au réfrigérateur.
  2. 2. Avec des mains légèrement farinées, appuyez le reste de la pâte dans un moule à charnière beurré en formant un bord d'environ 3 cm. Réfrigérez la pâte.
  3. 3. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Lavez un citron à l'eau chaude, râpez la peau et coupez-le en deux pour en extraire le jus.
  4. 4. Pour la garniture, fouettez 200 g de beurre, 150 g de sucre et du sucre vanillé dans un bol jusqu'à obtenir une crème. Séparez les œufs et incorporez les jaunes d'œufs. Ajoutez le jus de citron, le zeste, le quark et la crème. Mélangez brièvement la poudre de pudding à la vanille.
  5. 5. Dans un autre bol, fouettez le blanc d'œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la garniture. Répartissez la crème uniformément sur le fond au chocolat dans le moule. Émiettez le reste de la pâte en petits morceaux et répartissez-les sur la crème.
  6. 6. Faites cuire le gâteau émieté au four préchauffé pendant environ 55–60 minutes. Laissez-le refroidir sur une grille et servez le gâteau émieté russe. Bon appétit !

Nutrition par portion