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🍰 Le vrai Kaiserschmarrn

437 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 80 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Sépare les œufs en séparant délicatement le jaune du blanc.
  3. 3. Fouette le blanc en neige dans un bol avec un mixeur manuel.
  4. 4. Mélange le jaune d'œuf dans un deuxième bol avec le sucre et le sel jusqu'à ce que ce soit crémeux.
  5. 5. Incorporate la farine et le lait alternativement dans le mélange de jaunes d'œufs.
  6. 6. Mixe le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Incorporate délicatement la neige de blanc d'œuf dans la pâte.
  8. 8. Fais chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  9. 9. Verse la moitié de la pâte dans la poêle chaude.
  10. 10. Fais cuire la crêpe environ deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  11. 11. Retourne la crêpe et fais-la cuire encore trois minutes.
  12. 12. Coupe délicatement la crêpe en petits morceaux à l'aide de deux fourchettes.
  13. 13. Garde les morceaux de Schmarrn au chaud dans le four préchauffé.
  14. 14. Répète l'étape de cuisson avec le reste de la pâte.
  15. 15. Saupoudre le Kaiserschmarrn fini de sucre en poudre.
  16. 16. Dresse l'assiette et sers-le immédiatement.

Nutrition par portion