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🍽️ Salade de couscous classique

470 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• bouillon de légumes 300 ml
• couscous 200 g
• cerneaux de cajou 50 g
• tomates en grappe 2 pièces
• concombres 1 pièces
• oignons, rouges 1 pièces
• poivrons, jaunes 1 pièces
• persil, frais 20 g
• menthe, fraîche 10 g
• citrons 1 pièces
• miel 1 c. à café
• paprika doux 1 c. à café
• huile d'olive 5 c. à soupe
• sel pincée
• poivre noir moulu pincée
• feta 100 g

Préparation

1. 1. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
2. 2. Versez le couscous dans un bol.
3. 3. Versez la bouillon chaude sur le couscous.
4. 4. Couvrez le bol.
5. 5. Laissez gonfler le couscous pendant environ 10 minutes.
6. 6. Faites chauffer une poêle.
7. 7. Faites griller les cerneaux de cajou sans matière grasse dans la poêle.
8. 8. Faites griller les noix pendant environ 2 à 3 minutes.
9. 9. Lavez bien les tomates.
10. 10. Coupez les tomates en petits dés.
11. 11. Lavez le concombre.
12. 12. Coupez les extrémités du concombre.
13. 13. Coupez le concombre en dés.
14. 14. Coupez l'oignon en deux.
15. 15. Pelez l'oignon.
16. 16. Coupez l'oignon en petits morceaux.
17. 17. Lavez le poivron.
18. 18. Épépinez le poivron.
19. 19. Coupez le poivron en dés.
20. 20. Lavez le persil et la menthe.
21. 21. Séchez bien les herbes.
22. 22. Détachez les feuilles des tiges.
23. 23. Ciselez les herbes.
24. 24. Rincez le citron à l'eau chaude.
25. 25. Râpez environ 1 Teelöffil de zeste de citron finement.
26. 26. Pressez le jus du citron.
27. 27. Versez le jus de citron et le zeste dans un bol.
28. 28. Ajoutez la mielle, le paprika et l'huile d'olive.
29. 29. Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette.
30. 30. Assaisonnez la vinaigrette avec le sel et le poivre.
31. 31. Incorporez le couscous à la vinaigrette.
32. 32. Incorporez les légumes à la vinaigrette.
33. 33. Ajoutez la moitié des cerneaux de cajou grillés.
34. 34. Ajoutez les trois quarts des herbes ciselées.
35. 35. Mélangez bien le tout.
36. 36. Émiettez le fromage feta.
37. 37. Dressez la salade sur des assiettes.
38. 38. Parsemez la salade avec le reste des herbes.
39. 39. Parsemez la salade avec le reste des noix.
40. 40. Parsemez la salade avec le fromage feta.
41. 41. Servez la salade de manière appétissante.

Nutrition par portion

• kcal: 470
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g