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🍝 Spaghetti Carbonara Classique

710 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 5 litres d'eau et ajoutez du sel.
  2. 2. Couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition.
  3. 3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  4. 4. Ajoutez le lard dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  5. 5. Ajoutez les spaghetti dans l'eau salée bouillante.
  6. 6. Faites cuire les pâtes pendant environ 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (fermes à la dent).
  7. 7. Mélangez dans un bol 4 œufs entiers et 2 jaunes d'œuf.
  8. 8. Ajoutez environ les deux tiers du parmesan au mélange d'œufs.
  9. 9. Assaisonnez le mélange avec du poivre noir.
  10. 10. Réservez une tasses (environ 200 ml) d'eau de cuisson des pâtes.
  11. 11. Égouttez les spaghetti.
  12. 12. Ajoutez les pâtes chaudes directement dans la poêle avec le lard.
  13. 13. Retirez la poêle du feu pour la laisser refroidir un peu.
  14. 14. Versez le mélange parmesan-œuf sur les pâtes.
  15. 15. Mélangez rapidement le tout pour obtenir une sauce crémeuse.
  16. 16. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse.
  17. 17. Servez les spaghetti carbonara dans des assiettes creuses.
  18. 18. Parsemez les plats finis avec le reste de parmesan.
  19. 19. Bon appétit !

Nutrition par portion